蛋类食材在生活中比较常见，但人们平时吃的蛋类蔬菜主要以鸡蛋为主，鹅蛋是一种比较少见的食材，人们只知道他个头比鸡蛋大，营养价值比鸡蛋高，但却不知道鹅蛋怎么吃最好。其实鹅蛋有多种不同的吃法，一会儿我会把它的家常做法写出来，大家看过以后也就知道鹅蛋怎么做最好吃了。
香葱炒鹅蛋
1、香葱炒鹅蛋是鹅蛋最常见的做法，制作时需要准备鹅蛋，两个乡村四五棵，食用盐和食用油各适量。
2、把准备好的香葱，去掉老叶和根须以后，用清水洗净，切成碎末，把准备好的鹅蛋科开到碗中加适量的清水和食用盐，用筷子调匀，制成蛋液。
3、在炒锅中，放油加热以后，把切好的香葱末放到锅中炒出香气，随后把调好的蛋液快速倒入到锅中，来回翻炒，等锅中的鹅蛋炒成金黄色的块状以后取出装盘就可以。
1、鹅蛋平时和虾仁放在一起蒸着吃，味道也特别好，在蒸制时需要准备下28到10个鹅蛋两个，香葱一两棵、食用盐少许、麻油适量。
2、把准备好的虾仁用清水清洗干净，并把它背部的虾线去掉，再加入少量的生抽，腌制10到15分钟，准备好的鹅蛋磕开到碗中，加入两倍的清水，再加入少量食用盐用筷子调匀。
3、把准备好的香葱洗净以后切成细末，撒在蛋液表面，然后把蛋液入蒸锅，隔水蒸制，开锅以后再蒸五分钟左右，把腌好的虾仁放到接近凝固的蛋液上，继续蒸制十分钟，取出以后淋上麻油就可以。
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