鹅蛋和鸭蛋和鸡蛋一样，都是生活中常见的蛋类食材，但它的个头比较大，而且营养价值比鸡蛋和鸭蛋都要高一些，平时它可以炒食也可腌制以后再吃。但是很多人对鹅蛋的腌制方法并不了解，而且自己腌鹅蛋时总也不出油，这时应该怎么办呢？下面小编就来具体告诉大家。
腌制方法一
1、鹅蛋的个头比较大，腌制时很难入味，而且更不容易出油，这时大家可以借助家中的高压锅来腌制鹅蛋，它不但能缩短腌制时间还能让鹅蛋更快出油。在腌制时，需要准备新鲜鹅蛋，适量食用盐适量，再就是准备一个高压锅和适量的水。
2、把准备好的鹅蛋用清水清洗干净，把准备好的食用盐和清水放在高压锅中，调制成饱和的盐水，再把洗好的鹅蛋放到高压锅中，把高压锅的锅盖盖紧，把一个打气筒的导管连接在高压锅的锅盖气孔上，向里面打气，打足以后再盖上高压阀，这样腌制五六个小时以后里面的鹅蛋就能入味，煮熟以后个个出油味道特别好。
腌制方法二
1、在家中腌鹅蛋时，还可以准备适量的新鲜鹅蛋或食用盐，以及一定数量的高度白酒，在腌制以前，要把鹅蛋全部用清水洗净，并晾干表面的水分。
2、把准备好的白酒倒入到一个大点儿的小盆中，食用盐倒入到另外一个盆中，把洗净以后的鹅蛋放在白酒中，打一个滚儿，浸泡30秒左右，取出以后再放到食用盐中滚动一周，让它表面都均匀沾上食用盐。
3、把沾有食用盐的鹅蛋，用保鲜膜包好，放在一个干净的塑料盒子装，放在阴凉通风的地方腌制，大约五十天左右鹅蛋就能入味，想吃时可以把它表面的盐洗掉，然后直接入锅煮熟，食用时就会发现，里面的蛋黄都滋滋冒油，看上去就让人感觉特别有食欲。
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