羊蹄是一种营养价值很高的食材，在生活中也很常见，特别是在市场上出售的酱焖羊蹄更是香气诱人，让人闻了就想吃。有些人怕外面卖的羊蹄不卫生，就想自己制作，但是酱焖羊蹄应该怎么做呢？一会我就把酱焖羊蹄的做法步骤写出来，分享给大家。喜欢吃羊蹄的朋友快点学着做做吧。
酱焖羊蹄的材料
平时在家中的制作酱焖羊蹄时，需要准备一千克新鲜的羊蹄，再准备黄豆酱八十克，花椒十五克，大料适量，大葱两棵，桂皮和生姜以及香叶与冰糖还有食用油与食用盐等调味料都要适量准备一些。
酱焖羊蹄的做法步骤
1、把准备好的羊蹄用清水洗妆，去掉表面的毛，然后再放适量清水加入适量的白醋，浸泡，三四个小时以后可以取出，这样能把羊蹄的膻味去掉。泡好以后取出用刀剁开备用。
2、把锅中放冷水，把处理好的羊蹄入锅，加入白酒，然后开火煮制，开锅以后煮两分钟一，再把羊蹄焯出来去掉血沫。
3、把准备好生姜切成姜片，大葱去皮后切成段状放入到高压锅中，再放入准备好的花椒大料以及香叶和黄豆酱还有盐与糖等调味料，随后把焯好的羊蹄也放入高压锅，最后放水，水刚刚没过羊蹄正好。
4、开火煮制，等高压锅的高压阀升上来以后，再煮关小时，然后关火，让它自然降温，最好再让羊蹄在汤汁中浸泡两个小时，这样能让它更入味，泡好以后香气诱人的酱焖羊蹄就做好可以食用了。
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