猪血也叫红豆腐，是用新鲜猪血凝固以后得到的一种块状食材，这种食材中含有大量的血红蛋白和微量元素铁，平时人们食用以后能起到良好的补血作用，但是市场上出售的猪血，质量差次不一，有些是假的猪血，人们食用以后对身体不利。那么应该怎样鉴别猪血的真假呢？今天我就为大家推荐几种挑选猪血的方法，喜欢吃猪血的朋友可以认真了解一下。
1、通过颜色鉴别猪血
平时购买猪血时，可以看猪血的颜色，质量好的猪血颜色应该为深红色，如果发现猪血的颜色十分鲜艳，是诱人的血红色，则说明这种猪血中掺入了色素或者血红，是不宜购买和食用的。
2、通过气味鉴别猪血
通过气味鉴别猪血也是一个不错的选择，正常的健康的猪血有一种淡淡的腥味，但是味道不太浓，而假的猪血则多数不会有腥味，如果有腥味也不正，有时有些猪血还会有种化学物质的气味，这些情况就说明猪血质量不好，最好不要购买。
3、通过手感鉴别猪血
通过手感鉴别猪血也是一个好办法，因为假的猪血中多会掺入甲醛和其他化学成分，它们的韧性会比较大，而真正的新鲜猪血质地是比较脆的，有时一摸就会断开。大家掌握上面小编说的这几个方法以后，再挑选猪血时，就不会买到假猪血了。
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