猪肘子最好的口感一定是带点肥肉的那种，稍微带皮带肥的猪肘子做到肥瘦相间的话，那么吃起来是最好吃的。猪肘子的滋味比瘦肉更加浓郁，烹饪方法也更多。猪肘子怎么做好吃。
第一步：清洗猪肘子，用冷水加入料酒腌制浸泡猪肘子。
第二步：猪肘子热水汆烫之后取出冷水下冲洗后切块。
第三步：锅中加入油烧热加入猪肘子块，煸炒出油，将肉块捞出沥油。
第四步：重新清洗下烧锅，加入油之后先放入冰糖，用勺子慢慢熬煮冰糖直到冰糖融化。
第五步：猪肘子块加入锅中翻炒，裹上糖浆后加入料酒，生抽和老抽。
第六步：不停翻炒猪肘子，翻炒到上色后加入一碗水，没过猪肘子块。
第七步：盖上盖子焖煮猪肘子块，加入葱姜，八角，桂皮后不停炖煮。
第八步：收汁后放入萝卜，翻炒入味即可。
二、猪肘子怎么做好吃——回锅肉
第一步：锅中加入水，汆入姜片，加入猪肘子煮十分钟。
第二步：猪肘子八成熟之后捞出，切薄片。
第三步：姜切片之后，放入锅中爆香，加入猪肘子和蒜末。
第四步：翻炒到猪肘子片微卷，加入酱油和蒜末炒制入味。
[免责声明]：鉴于中药特殊性，本站内容仅供参考。如要使用，请遵医嘱，否则后果自负！
