刺嫩芽是一种有着山中人参之称的野生菜品，它营养价值极高，有多种氨基酸和维生素，能补中益气，也能预防癌症。但是刺嫩芽每年的产量很少，很多人对它都很陌生，根本不知道刺嫩芽怎么吃。刺嫩芽是有多种不同的吃法的，一会我就把它的常见吃法写出来，想吃刺嫩芽的朋友快来了解一下吧。
刺嫩芽炒肉
1、刺嫩芽炒肉在炒制以前需要准备刺嫩芽五百克，瘦肉丝两百，食用油、盐以及生抽与葱花等调味料各适量。
2、把肉丝用料酒和生抽腌制一下，把葱切成葱花，把刺嫩芽用开水焯一下，焯好以后取出入冷水降温，然后取出沥掉水分备用。
3、炒锅中放油，加热以后把肉丝入锅炒散，加入葱花，随后把刺嫩芽入锅炒匀，再加入食用盐与鸡精提味，炒好以后直接取出装盘就可以。
刺嫩芽煎饼
1、刺嫩芽煎饼也是一种不错的吃法，大家在制作时需要准备刺嫩芽两百五十克，面粉一百克，油和食用盐以及火腿和大葱都要适量准备一点，最后再准备两个鸡蛋。
2、把刺嫩芽洗好切成细末，火腿切成末，再把它们与面粉放在一起加入食用盐和鸡蛋，最后放清水调成面糊，平锅放油，加热以后再把面糊入锅摊成饼状，煎到两面金黄以后取出，降温以后就能食用。
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