肉丝是普通食材，但是也是考验刀工火候的一道菜，如果稍有不慎就会将肉丝炒糊或者炒老。如果想要做出美味的肉丝，一起来看下肉丝的做法有哪些。
一、青椒肉丝的做法
第一步：猪肉200克，青椒三个，基本调味料。
第二步：猪肉清洗之后切丝，用料酒，酱油和淀粉混合在一起之后腌制入味。
第三步：清洗青椒去籽后切丝，锅中加油热起来。
第四步：在锅中加入大蒜，姜末炒香，加入肉丝翻炒直到肉丝变色。
第五步：将肉丝盛出，再加入油后翻炒青椒丝。
第六步：倒入肉丝，加入料酒和酱油，盐炒匀出锅。
二、鱼香肉丝的做法
第一步：准备猪肉300克，冬笋一个，胡萝卜一个，尖椒一个，木耳少许。豆瓣酱一勺，基本调味料。
第二步：猪肉切丝后用盐和料酒，以及鸡粉抓匀搅拌入味。
第三步：冬笋，胡萝卜，青椒，木耳都清洗之后切成丝待用。
第四步：煮锅放入水之后先汆汤冬笋丝，木耳丝之后捞出。
第五步：清洗葱姜蒜，切末放入碗中，加入淀粉，水，盐糖，味精，胡椒粉，老抽生抽，醋和水。
第六步：炒锅放油烧热之后倒入豆瓣酱煸炒出油，放入肉丝，笋丝，木耳丝和胡萝卜青椒丝。
第七步：炒匀撒上葱花。
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