皮蛋风味独特，制作工艺也充满了传统文化精髓。皮蛋的口感结合爽滑和软糯，两者相互搭配成就了独特美食。皮蛋不仅仅好吃，而且还有不少药用价值。皮蛋可以醒酒，可以去火。皮蛋食用方法很多，但是今天我们不单单要说说皮蛋怎么吃，还要说说怎么吃对皮蛋，看看皮蛋不能与什么同吃。
一、皮蛋不能与什么同吃
皮蛋不能和甲鱼一起吃，造成营养流失。皮蛋不能和李子一起吃，发出营养冲突。皮蛋不能与红糖同吃，会造成红糖营养失效。
第一步：将排骨切块，再用盐，混合料酒，玉米淀粉和油一起对排骨进行腌制。
第二步：将皮蛋剥去外壳后切成块。
第三步：用水混合大米按照一比三的比例调匀后浸泡上至少半个小时。
第四步：在瓦罐中用水和大米一起大火煮开，再调至小火再煮。
第五步：煮粥的过程中，为了让粥变得火候均匀，可以不时的搅拌粥，以免粥粘锅，同时粥的比例也更加均匀，口感更丝滑。
第六步：等粥稍稍起稠后，将之前的皮蛋块放入粥中一同煮上十五分钟。
第七步：将姜丝放入粥中，再放入之前腌制过的排骨块。
第八步：等排骨刚刚断生的时候，放入一勺橄榄油，之后再煮两分钟就可以关火了。
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