茭白肉质细嫩，口感诱人，营养也很丰富，是一种既可强身也能减肥的理想食材，只是很多人对茭白不了解，不知道它怎么做才好吃。其实茭白的做法有很多种，一会我就把最好吃的两种写出来分享给大家。
茭白肉丝
1、茭白肉丝做法简单味道还好，在制作以前要先准备好两根茭白和一百克瘦肉，另外再准备一个青尖椒和一个红尖椒，另外再准备少量的蚝油和淀米以及橄榄油和食用盐。
2、把茭白去掉外层的老皮，再切掉老根，再用刀切成粗一些的丝状。把青红尖椒分部洗好切成丝状备用。
3、把瘦肉也切成丝状，加入蚝油和淀粉腌制一会，起锅放油，先把肉片放入炒制，等它变色以后中入葱花，再放入茭白丝和青红椒丝一起炒，两三分钟就能炒熟，加入食用盐调味就能出锅。
茭白炒肥肠
1、茭白炒肥肠也很好吃，在炒制时可能购买商家处理好的熟肥肠，再准备两个茭白，和适量的葱姜蒜以及白糖和食用油，另外豆瓣酱也要准备一些。
2、起锅放油以后加热先放入豆瓣酱炒香，然后再加入葱姜蒜，最后放入切好的肥肠段和茭白片，然后快速的炒匀，炒制到肥肠的油脂被茭白吸收以后，加入适量食用盐和味精以及少量的料酒，调匀直接出锅装盘即可食用。
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