茭白是中国南方的常见食材,是江南地区三大名菜之一,这种蔬菜口感鲜嫩,滋味诱人,而且营养价值极高,可以炒着吃,也可以用来煲汤,能为人体补充丰富营养,并能增强人类身体素质,但它在食用时也有一些禁忌,大家在食用茭白以前最好能对它多做了解。
茭白的功效与作用
1、清热解毒
茭白是一种性质寒凉的健康蔬菜,人们食用它以后能清热解毒并能缓解身体,反可也能加快身体内热毒代谢,能防止多种热病出现,平时人们出现咽喉肿痛和口舌生疮,以及牙龈肿痛等上火症状时多吃一些茭白就能让症状明显减轻。
2、解酒排毒
茭白具有特别明显的解酒作用,而且能加快人体内多种毒素分解和代谢,平时人们喝酒以后,如果出现恶心头痛,头晕,等多种醉酒症状就能尽快使用,这种食材,能加快身体内酒精分解和代谢,也能让人类的醉酒症状尽愉快减轻,它能把酒精对人体的伤害降到最低。
3、滋养身体
滋养身体为身体补充丰富营养也是茭白的重要作用,它还有大量碳水化合物和植物蛋白以及天然多糖和多种微量元素,人们食用它能提高身体多器官
简介
茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭),双季茭白(两熟茭)产量较高,品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的,只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即 茭白、春芽、野鸭蛋),自古流传至今。多生长于长江湖地一带,适合淡水里生长。
茭白的营养价值
茭白有祛热,止渴,利尿,治妇女产后乳汁缺少的作用,茭白的营养价值是含蛋白质,脂肪,糖类,维生素等,茭白的做法有炝茭白,茭白卷,凉拌茭白,茭白炒鸡蛋,红烧茭白,茭白粥,茭白炒木耳,香菇茭白汤,茭白炒豆干,茭白青椒炒肉丝,茭白烧豆腐,茭白炒茭白是一种水生菜品,它多生长在一些湖泊和沼泽中,每年秋天会大量上市,这种蔬菜的外皮多为黄白或者青黄色,肉质鲜嫩,营养价值极高,而且具有不错的保健功效,那也茭白功效作用有哪些呢?一会小编就写出来什分享给大家,同时也会带大家去了解茭白的具体做法,让大家了解茭白怎么做最好吃。
茭白的功效作用与做法
1、茭白能补充营养
茭白是一种营养丰富的水生菜品,这种蔬菜中含有天然的糖类和大量水分,另外蛋白质和纤维素以及灰分以及多种氨基酸等物质也是茭白中最重要的存在,人们食用茭白能快速把这些营养成分吸收和利用,可以起到补充营养和促进身体代谢的重要作用。
2、茭白能减肥美容
减肥美容也是茭白这种绿色菜品的重要作用,它热量很低,纤维素含量高,人们食用以后有明显的饱腹感,可以减少人体对其他食物的吸收和利用,经常食用可以起到明显的减肥作用,另外茭白中还含有一些豆醇类物质,这种物质能清除人体内的活性氧,也能抑制色素在皮肤表层积存,可以淡化色斑预防色斑生成,具有不错的美白作用。
3、茭白的做法
茭白的做法有很多种,炒食是它的常见做法之一,平时大家可以把茭白切成片状,再准备适理的青椒或者红椒,与茭白很多人都听说过,它是一种营养价值特别高的蔬菜,人们也把它叫做“水中参”,它能缓解身体虚弱,也能利尿消肿,还能保护肝肾。但是茭白在市场上并不多见,很多人都不知道茭白怎么做才好吃。今天我会把茭白的做法写出来,具体告诉大家茭白怎么做最好吃。
茭白的怎么做好吃 茭白的做法
1、清炒茭白
茭白清炒很好吃,平时制作时可以把三百克茭白洗好切成丝状,再把青红椒各一个,洗好去籽切成丝状,大蒜适量切成蒜末,在锅中放油加热以后,把葱花炒香,然后放入青红椒丝和茭白丝一起炒匀,加入少量生抽,再加入食用盐,最后放入蒜末,炒熟以后直接出锅就可以。
2、油焖茭白
油焖茭白也很好吃,在制作时需要三百克新鲜茭白,生姜十克,冰糖十克,生抽三十克,玉米油和食用盐适量,把茭白洗好切成片状,入油锅炸制,炸好以后取出,重新起锅放冰糖炒化,再加入生抽,把茭白入锅焖制一会加食用盐调味,调匀以后就能取出食用。
3、茭白炒肉丝
茭白炒肉丝也很好吃,在制作时要把茭白切成细丝,把肉丝提前切好用茭白是蔬菜中的精品,它是一种水生植物,口感脆嫩,含有多种维生素与氨基酸,能清热解毒,也能利尿除湿,但是茭白虽好在食用时却有一些禁忌存在,如果不注意就会对身体不利。那么茭白的食用禁忌有哪些呢?平时吃茭白又要注意些什么呢?下面小编就来具体告诉大家。
茭白的食用禁忌 食用茭白要注意什么
1、结石病人不宜吃茭白
茭白虽好,却含有大量的草酸钙,这些草酸钙不易被人体吸收和利用,进行人体以后会形成结块,时间外了就会形成结石,因此本身患有结石病的人群,是不宜吃茭白的,另外肾脏疾病和阳痿以及腹泻的人群,也不适合吃茭白,不然会让症状加重。
2、脾胃虚寒不能吃茭白
茭白是一种寒性菜品,人们食用以后会让身体内的寒毒增加,那些脾胃虚寒的人群,不宜食用,不然会让脾胃虚寒的症状加重,会引发胃痛或者消化不良等多种不良症状。
3、茭白与豆腐不能一起吃
除了上面的那引些禁忌以外,大家还要注意茭白不能与豆腐一起吃,因为茭白中含有大量的草酸,它们与豆腐中的钙质相遇以后会形成人体不易吸收的草酸钙,会让钙质流失,而且这些草酸钙在人体内还会形成结石,对人体健康不利。
茭白是一种并不常见的蔬菜,但是它的营养价值却很高,是水生菜品的代表性存在,人们也会把它叫成“水中参”,它外表多为淡黄色,口感脆嫩,能炒食,也能做汤,可以补虚健体,也能利尿除湿,下面是我对茭白营养价值与食用功效的具体介绍,有兴趣的朋友可以重点了解一下。
茭白的营养价值与食用功效
1、茭白的营养价值
茭白这种菜品的营养价值很高,它不但含有大量的糖类还含有水分、蛋白质和纤维以及灰分和多种氨基酸,这些物质能提高身体各器官的机能,也能促进身体正常代谢,平时人们食用茭白以后能缓解身体虚弱,也能提高身体素质。
2、茭白的食用功效
茭白这种蔬菜不但营养价值高,食用功效也很出色,它味甘,性寒,能清热解毒,也能生津止渴,更能利尿除湿,平时可以用于人类的暑湿腹痛和烦渴以及小便不利等多种疾病的预防与治疗,功效是十分不错的。
3、茭白能减肥
减肥也是茭白这种菜品的重要功效,它的热量很低,人们食用以后会有一种饱腹感,可以减少人类对其他食物的摄入,另外它还含有一些纤维素,能清理人体内积存的垃圾,平时经常食用能起到良好的减肥作用。