很多人都知道刺五加是一种中药材，却不知道它是一种可以食用野菜，每天春天刺五加长出的嫩味和嫩茎可以食用，是一种保健功效出色的绿色菜品。一会我会对刺五加的营养价值与吃法做一个专门的介绍，对刺五加不了解的朋友可以看一看。
1、刺五加的营养价值
刺五加是一种营养价值很高食材，它含有多种天然的抗氧化成分，能延缓衰老也能提高身体免疫力，另外刺五加中维生素和矿物质的含量也很高，可以满足人体对钙、铁以及锌等多种微量元素的需要。葡萄糖和胡萝卜素以及多种维生素也是刺五加中最重要的存在，平时食用可以起到增强体质和强身健体的重要作用。
2、凉拌刺五加
新鲜的刺五加可以凉拌以后食用，凉拌时需要准备刺五加叶子五百克，辣椒油和盐以及蒜末和香油各适量，把准备好的刺五加叶子用清水冼净以后用开水焯一下，去掉水分再加入蒜末和辣椒油以及香油调味，调匀以后可以直接食用。
3、刺五加饺子
平时用刺五加做馅包饺子也很好吃，在制作时要把刺五加的叶子用开水焯一下，去掉水分剁碎，加入适量的肉馅，再加入五香粉和食用盐以及生抽与香油调匀，再把面和好，制成饺子皮，然后包成饺子入锅煮制，煮熟以后即可食用。
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