巴马香猪是中国的一道传统美食，它外酥里嫩，香气诱人。是很多餐厅的主打菜，多数人都喜欢吃。但是人们对巴马香猪的做法却不了解，不知道巴马香猪怎么做才好吃。其实这道菜的做法并不复杂，一会我就把具体做法写出来告诉大家，你们看过以后就明白巴马香猪怎么做好吃了。
巴马香猪的材料
平时烤制巴马香猪时，需要准备香猪一只，再准备盐、醋、味精以及五香粉和麦芽糖等调味料。
巴马香猪的具体做法
1、把准备好的香猪处理干净，再用刀开肚，然后去除它的内脏和主大骨，并用刀在香猪的肚子内找上刀花。
2、把切好刀花的香猪用糖、味精以及五香粉和盐等调味料腌制起来，腌制四五个小时，让它入味。
3、香猪腌好以后就可以让猪叉了，猪叉要从猪的后腿直接插到前腿上，插好以后再把竹板撑到里面，然后用刚烧开的沸水去烫猪皮。用麦芽糖和醋以及水调成料汁，直接涂抹在香猪的表皮上，让它自然风干。
4、把风干以后的香猪放入到焖炉中，烤制两小时左右取出，再放入到明炉中烤制，一直烤到猪皮表面变成金黄色时才能取出，取出以后用刀把烤好的香猪切成骨牌大小的块状，上即可食用，按上面的介绍的步骤去做，大家肯定能烤出美味的巴马香猪。
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