芹菜是一种可以降血压，利尿消肿的特色菜品，在平时的生活中也特别常见，是餐桌上的常见菜，不过人们平时吃芹菜多以炒食为主，很少有人知道芹菜还能腌着吃。今天小编就教大家一些腌芹菜的方法，让大家都能学会怎么做腌芹菜，喜欢吃芹菜的朋友快点来学习吧。
腌芹菜的用料
大家在家里腌芹菜时可以准备新鲜芹菜五千克和盐两千克，另外再准备适量的清水。
腌芹菜的具体步骤
1、把准备好的芹菜去掉叶子，再把它的根部去除，然后分成五百克左右的小捆备用。
2、把锅中放入清水，加热烧开，然后把捆好的芹菜放在水中烫一下，烫到芹菜变软为止，取出过冷水，然后去掉水分。
3、把腌芹菜的缸准备好，然后把芹菜摆一层在里面，接着再撒一层盐，然后再摆一层芹菜，如果交替摆放，最后再取一千克的冷开水，从上层浇下去。
4、第二天时要把芹菜倒一次，看盐全部化开以后把芹菜摆好，把容器密封起来，腌制十五天左右，芹菜就能腌好，想吃时取出一些，用清水洗好，再切成小段，加入香油调匀，就可以食用了。
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