绿豆芽是生活中最常见，最普通的家常菜，它口感鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质和脂肪以及碳水化合物，人们食用以后对身体有诸多好处。但绿豆芽怎么炒才好吃呢？一会我就把它做法教程写出来分享给大家。
酸辣绿豆芽
1、绿豆芽放醋和辣椒一起炒，特别好吃，在炒的时候需要准备新鲜绿豆芽350克，胡萝卜一百克，食用油和盐以及干辣椒，还有葱和醋等调味料各适量。
2、把准备好的绿豆芽洗净以后去掉水分，用开水焯一下，把胡萝卜切成丝状，干辣椒和葱全部切碎。在炒锅中放油加热后，先把干辣椒和葱入锅炒香。
3、随后把胡萝卜丝入锅炒软，再加入焯好的绿豆芽，放入香醋和食用盐以及鸡精，快速翻炒，炒匀以后直接出锅就可以。
绿豆芽炒韭菜
1、绿豆芽炒韭菜需要准备，绿豆芽和韭菜各200克，肉末一百克，水发木耳适量，姜末和葱末各适量，最后再准备适量的生抽，食用盐和鸡精，以及料酒和食用油。
2、把绿豆芽洗净，去掉水分，水发木耳切成细丝，韭菜洗净以后切成段状，肉末加料酒和生抽腌制十分钟。炒锅中放油，加热以后，把葱姜入锅炒香，再放入肉末，炒到变色，加入料酒和少量糖炒匀取出。
3、重新起锅，放油，加葱花，炒香，直接放豆芽，快速翻炒，再加入木耳丝一起炒匀，炒到绿豆芽熟透以后加入醋和味精再放入韭菜段炒匀，出锅装盘以后把肉末放在最上面就能上桌食用。
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