绿豆芽是我们生活中最常见的食品之一，而绿豆芽不但是一道食品更着我们的意想不到的作用，比如在二战期间，美国海军因为吃了受潮的绿豆芽而治愈了坏血病。
1、绿豆芽除了味道好是我们生活中常见的小菜之外还是一种不可多得的药材，当绿豆芽处于一种潮湿状态下时候可以治愈像坏血病这样的疑难杂症还白化病这样的疾病也可以预防。
2、绿豆芽虽然体积小但是其含量比例却不是一般的水果能比的，比如绿豆芽中含的维生素是同体积水果的三四倍，再加上绿豆芽中含大量的水分，所以绿豆芽还是我们减肥好选择。
3、绿豆芽不但可以保护和增强我们的身体，绿豆芽还可以用在清洁衣服上，比如我们的衣服上面了霉斑，完全可以用绿豆芽反复搓洗，然后在用清水洗一下，这样慢慢的就干净了。
4、绿豆芽中蕴含了整个绿豆的所营养，不但跟豆子一样含丰富的脂质和蛋白质而且还含大量的维生素。绿豆芽从分类上看属于蔬菜类，但是其含的脂质确实任何蔬菜都不能比的。
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