红色萝卜中胡萝卜素维生素都非常丰富，多吃红色的萝卜可以强化身体抵抗力，而且有助于降低糖脂，改善肠道功能，还能够抗癌防癌。下面介绍下红色的萝卜怎么吃。
一、红萝卜肉皮冻 第一步：需要准备猪皮、胡萝卜、酱油、姜、蒜、香油、红尖椒、麻油。 第二步：先清洗干净肉皮，去毛后再开水中煮一下，改小火再炖十分钟。 第三步：将肉皮捞出，切条，红萝卜清洗后去皮切粒，姜蒜清洗切末，红椒切段。 第四步：肉皮，红萝卜放入豆浆机中，少许的姜末和清水放入后。 第五步：开启豆浆机，将所有的食材做成混合液体。 第六步：将混合液放入冰箱中完全冻住到凝结，吃之前切片蘸酱即可。
二、红萝卜橙子沙拉 第一步：胡萝卜、甜橙、葡萄干、蔓越莓干、花生仁、豌豆苗、生菜、食盐、香油、白糖、苹果醋。 第二步：清洗食材后，胡萝卜切丝，甜橙取出果肉，葡萄干和蔓越莓干先浸泡。 第三步：豌豆苗要先用沸水汆烫下，取出沥水。 第四步：将红萝卜丝，橙肉，豌豆苗和生菜加入碗中，加入葡萄干和蔓越莓干和花生仁。 第五步：加入所有的调味料后，搅拌成为酱料汁水，之后浇在食材上面搅拌均匀即可食用。
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