辣椒是我们日常炒菜的时候离不开的佐料，尤其是对于湖南人和四川人来说，炒菜不妨辣椒，简直要人命。在炒菜的时候，放上一点红辣椒、姜丝和蒜泥，爆炒一番，那个香味，让闻之食指大动。辣椒有红辣椒和青辣椒之分，红辣椒的功效非常大，经常吃辣椒好处多多。
1、可以防治胃溃疡
红辣椒可以促进人体前列腺素E2的分泌，这种物质有利于胃黏膜的再生，能够维持肠胃部器官细胞功能的正常，对于胃溃疡有预防作用。经调查发现，四川、湖南等好吃红辣椒地区的人们，胃溃疡的发病几率远远比其他地区的更低。
2、可以缓解胆结石症状
红辣椒当中含有大量的维生素，其中，维生素C最为丰富，这种物质能够将体内过多的胆固醇转换成胆汁酸，能够减少胆结石的发病几率。胆结石患者疼痛之时异常痛苦，经常吃一些红辣椒，补充维生素C，可以缓解症状。
3、可以预防心脑血管疾病
红辣椒的作用还包括对心脑血管疾病的预防，因为红辣椒当中含有大量的硒元素和维生素e,这两种物质都可以促进心脏功能的正常代谢，促进心脏血液的循环，可以防止血栓的生成经常吃红辣椒可以防止心脏和心脑血管方面的疾病。
经常吃辣椒，可以减肥，因为辣椒可以让血管扩张，刺激体内的生热系统，帮助燃烧积累的脂肪，从而达到减肥的目的。此外，辣椒还能够保护人体细胞中的DNA不被辐射损坏，能够抗辐射。经常对着电脑工作，或者在有辐射元素的地方上班的人，可以多吃辣椒。
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