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整个青辣椒怎么腌

编辑:lsp  |  时间:2014-12-23 10:56:57

 青辣椒是生活中的常见菜品,在它大量上市的时候,许多人都喜欢把它腌制成咸菜,既能延长它的保存时,又有下饭,食用起来也特别方便,人人腌制青辣椒的方法也各不相同,今天我向大家展示的就是老妈的独门绝活“整个青辣椒腌制法”,大家学会以后再腌辣椒就再也不用为处理辣椒而发愁了。

果蔬百科整个青辣椒怎么腌制

整个青辣椒怎么腌

腌制整个青辣椒的备料

大家在家中的腌制青辣椒时,可以把青辣椒和盐按五比一的比例去准备。再就是花椒、大料和生等常用调味料,按自己的喜欢好准备就可以。

整个青辣椒的腌制步骤

1、把购买回来的青辣椒用处理一下,去掉柄部,再清洗干净,沥掉水分我,并在青辣椒的表面上扎几个眼,这样利于青辣椒的入味。

2、取一个锅里面放入清水,把食用盐加入以后烧开,再把花椒大料以及生姜等调味料放入到一个调料袋中,把调味袋放入锅中,接着煮制,过五分钟左右关火,把料包取出,让料汁晾凉。

3、把处理好的青辣椒放入腌咸菜的坛子中,再把调料汁也倒进去,让料汁没过青辣椒,然后密封起来放在阴凉的地方,每天记得去翻动一次,连续翻动五天就可以。接下来就要接着腌制,大约过一个月的时间,整个的青辣椒就能腌好了,取出可以直接食用,也可以切成细丝后食用。

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