生姜是生活中人们经常会吃的一种食材，它味道辛辣，营养丰富，能驱寒解毒也能活血止痛，但平时人们吃生姜时对去不去皮却有直存有争议。那么生姜去皮与不去皮在功效上会有不同吗？平时吃生姜时到底要不会去皮呢？
生姜去皮或不去皮，在功效上是有明显区别的，因为从中医角度看，生姜是一种味道辛辣，性质温和的食材，它具有解表发汗和止吐，解毒等多种功效。而生姜的表皮则味道辛辣，性质寒凉，它的主要功效是利水消肿，所以在很多地区都有“留姜皮则凉去姜皮则热”的说法。
1、吃生姜要不要去皮，完全看个人的需要，并没有具体规定，如果平时人们想通过食用生姜来治疗风寒或者恶心呕吐以及食物中毒，这时最好把生姜的表皮去掉，可以生姜解毒散寒的功效得到更好的发挥。
2、如果平时人们想通过生姜来治疗一些热性疾病，或者身体水肿，特别是便秘和口臭等，常见疾病，最好把生姜的表皮取下来，然后单独食用，这样会让它它的药用功效得到更好的发挥。
3、平时把生姜当蔬菜烹调，食用时最好不要去皮，这样可以防止人们在吃生姜以后出现上火。人们在烹调一些菜品，把生姜当作调味品，使用时，最好也不要去掉生姜皮，这样可以保持生姜药性的平衡，能让生姜发挥完整的功效。
4、平时使用生姜搭配一些寒性食材，是最好把生姜去掉，这样可以防止人体吸收过多的寒毒，也能防止脾胃虚寒的症状出现。另外生活中那些寒性体质，或脾胃虚寒的人群，在吃生姜时可以把姜皮去除，这样可以身体虚寒的症状尽快好转。
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