西兰花是营养蔬菜，更有很好的养生保健作用。在选购西兰花的时候，大家或者会发现有变黄的西兰花，那么这种西兰花可以食用吗？
一、西兰花变黄了能吃吗
西兰花变黄老能吃吗？对于这个问题要先知道西兰花变黄的原因。西兰花如果不受到阳光的照射就不能够产生绿叶素，这一点对所有植物来说都是这样的。所以如果西兰花种植在土中，可以用阳光开始进行光合作用的话，西兰花是不会变黄的。但是如果西兰花摘下后几天，那么颜色就会发黄了，这个时候西兰花本身并没有什么问题，但是营养都已经流失了，所以不新鲜的西兰花也不建议大家再选择食用了。
二、保存西兰花的方法
西兰花要选择绿色油亮的才是新鲜的，花蕾间隔密室品相好的。西兰花买来后如果不是马上要食用的话，可以用透气膜将西兰花包裹起来，或者用纸包裹同时洒下水在上面。之后将西兰花放入冷藏室内保存，这样可以有助于保存西兰花新鲜的状态一周时间。
三、西兰花的烹饪贴士
西兰花食用前可以撕成小朵，之后用盐水加以浸泡，这样可以将西兰花上面的灰尘和虫害有效清除掉。
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