腌黄瓜是许多人都喜欢吃的一种下饭菜，只是有些朋友反应，自己腌制的黄瓜不太好吃，不如购买有味道好，其实出现这种情况和大家的腌制方法有很大的关系，今天在这里小编会把最好吃的腌黄瓜做法步骤写出来，喜欢吃腌黄瓜的朋友一定要认真学习一下。
腌黄瓜的用料
大家想要腌出好吃的黄瓜，用料以及用料的比例特别重要，大家应该准备黄瓜五千克，盐五百克，白糖五百克以及醋五百克和酱油一千克，这里的酱油最好选择质量好的红烧王。生姜准备一百五十克，大蒜两百克，味精一百五十克，高度白酒一百五十克，小红辣椒五百克。
腌黄瓜的具体步骤
1、把黄瓜用清水洗净，然后切成均匀的长条状，粗细应该与小手指相似，切好以后放在无油的干净盆子中。加入食用盐调匀以后腌制，腌制时间应该在二十四小时左右，腌制期间要经常调制。
2、黄瓜条腌制一天以后取出控水，放在阳光下稍微晾一下，备用。把大蒜去皮争成片状，把辣椒洗净切成小段，把生姜洗净切成片状。把它们也用盐腌一下，腌好以后去掉水分。
3、把准备好的酱油、醋和白酒等调味料一起放在锅中煮制，煮制时火力为要太猛，煮开以后调匀，要让里面的白糖全部化开，煮好以后晾凉。
4、把切好的黄瓜条、蒜片和姜片以及辣椒等全部放在料汁中，调匀腌制，过三到五天以后黄瓜条就能入味，想吃的时候就可以取出食用，味道保证特别诱人。
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