黄瓜是最常见的一个家常菜,除了日常可以炒着吃之外,还可以作为咸菜来吃呢,而且腌黄瓜也很常见哦,首先就是将腌黄瓜洗干净,然后切成条最后放入盐中,让入葱姜蒜等作料,放入密闭的空间内静止一个晚上就可以吃了,还有一种腌黄瓜是将黄瓜切成条然后在用石头将黄瓜的水分压干,制成黄瓜干然后在做成咸菜就好了呢。
黄瓜是最常见的一个家常菜,除了日常可以炒着吃之外,还可以作为咸菜来吃呢,而且腌黄瓜也很常见哦,首先就是将腌黄瓜洗干净,然后切成条最后放入盐中,让入葱姜蒜等作料,放入密闭的空间内静止一个晚上就可以吃了,还有一种腌黄瓜是将黄瓜切成条然后在用石头将黄瓜的水分压干,制成黄瓜干然后在做成咸菜就好了呢。
在黄瓜大量上市时,人们都喜欢腌一些黄瓜咸菜,而且多数人都想腌制出口感脆嫩的黄瓜咸菜,但有些人在腌制时却总也做不好。想让腌好的黄瓜口感脆嫩,在腌制时用一定的方法技巧,一会儿我就把腌制黄瓜脆嫩的简单方法写出来分享给大家。
腌制方法一
1、腌制清脆爽口的黄瓜,在腌制时需要准备鲜嫩的黄瓜三根,食用盐和糖以及味精都要适量准备了一些,另外再准备适量的碎辣椒或者辣椒酱。
2、把准备好的新鲜黄瓜洗净以后,切成手指粗细的条状,把它放到大碗中加适量食用盐调匀,腌制20分钟。腌好以后,把腌出的水分倒掉,再加入一勺醋和适量的白糖以及味精,用筷子调匀。
3、调匀后的黄瓜放在冰箱中冷藏两小时,取出以后撒上辣椒水,调匀以后就能食用,这样腌制黄瓜方法简单,口感脆嫩特别好吃。
腌制方法二
1、把新鲜的黄瓜用蔬菜也越来越少,但还有一些鲜嫩的小黄瓜在出售,这时人们就想把鲜嫩的小黄瓜做成咸菜,保存起来方便冬天吃。但家常腌黄瓜咸菜应该怎么做呢?它怎么做才好吃呢?
准备材料
家常腌黄瓜,在腌制的时候需要准备新鲜的小黄瓜2000克,青辣椒200克,生姜50克,酱油2000克,除了这些主要食材以外,还要准备适量的八角,桂皮和花椒。
制作步骤
1、把准备好的新鲜小黄瓜,用清水洗净以后,晾干它表面的水分,然后加入适量食用盐,调匀以后,上面压一个重物腌制,腌制时间应该在24小时左右,腌好以后取出,把里面腌出的水分倒掉,再把黄瓜表面的盐用清水冲洗干净,随后把黄瓜放到阳光下晾晒1到2天。
2、把准备好的青辣椒洗净以后,去掉蒂,再用刀把它切成块状。生姜洗净以后,切成黄瓜的好时候,人们都喜欢在这个时候腌一些黄瓜咸菜,方便在冬天食用,但是黄瓜应该怎么腌呢?一会我就把黄瓜咸菜的家常做法写出来,大家看过以后就能学会。
做法一
1、腌黄瓜时可以准备黄瓜一千克,干辣椒适量,酱油,青辣椒以及生姜和大蒜,还有食用油,各适量准备一些,再准备适量的酱油和味精。
2、把准备好的黄瓜从中间切开,去掉瓜瓤,再把它切成小条,然后放食用盐,调匀以后腌一个晚上,腌好以后把腌出的水去掉。在炒锅中放油加热以后,放干辣椒炒出香气,再把酱油入锅加热烧开,随后放入味精提味,然后关火降温。
腌黄瓜是很多最喜欢吃的下饭小菜,它口感独特,味道诱人。但是有些人却说腌制食品对人类食身体不好,不敢随意食用。这种担心有道理吗?腌黄瓜对人类身体到底好不好呢?它有哪些功效与作用呢?今天小编就为大家具体说一说。
1、腌黄瓜能抗癌
腌黄瓜只要适量食用,对人类身体是只有好处没有坏处的。平时适量食用腌黄瓜能起到预防癌症的重要作用,它含有大量的葫芦素和维生素C,这些物质能抑制病毒活性,也能减少癌细胞的生成,平时经常食用可以起到良好的抗癌作用。
2、腌黄瓜能延缓衰老
腌黄瓜还能延缓衰老,这种菜品中含有大量的维生素E和一些酶类物质,这些物质进入人体以后可以提高人体组织细胞的活性,也能促进组织细胞再生与代谢,可以延缓多种衰老症状的出现。
3、腌黄瓜能健脑安神
健脑安神也是腌黄瓜的重要功效之一,它含有多种维生素其中维生素B1的含量最为出色,它能直接作用于人类的大脑和神经系统,能起到健脑安神的重要作用,另外腌黄瓜还能分解人体内的酒精毒素,能让它们转化成水分排出体外,酒后食用具有一定的解酒功效。
腌黄瓜大家肯定都吃过,但说起制作腌黄瓜,大多数人都嫌麻烦,不想自己做,也有些朋友是嫌一次腌制的量太大,不方便存放。其实腌黄瓜的方法有很多,今天小编就为大家介绍一种黄瓜的简单腌法,这种腌制方法,不但步骤少,而且腌制时间也短,可以随腌随吃。下面是我对自制腌黄瓜做法的详细介绍,有兴趣的朋友就快来学习一下吧。
自制腌黄瓜的用料
自己在家中腌制黄瓜时,量不用太大,准备八百克新鲜黄瓜就可以,再就是准备两头大蒜和半个胡萝卜以及少量的辣椒面还有色拉油,另外白糖、食用盐以及芝麻也可各自准备一些。
自制腌黄瓜的具体做法
1、把准备好的黄瓜洗净以后,控干水分然后切成七八厘米长的小条备用,把大蒜去掉外皮制成蒜泥备用。
2、把锅加热以后放入色拉油,另外要把辣椒面和芝麻放在一个碗中调匀,等油烧热以后,直接把热油倒在碗中,用筷子调匀,这样辣椒油就做好了。
3、取一个大点的碗或者小盆,把切好的黄瓜条摆一层在碗中。再撒一层白糖和盐以及蒜泥,然后