夏季是一个烦热闷燥的季节，在这样一个燥热的季节中人么难免会食欲不振，因此饭桌上总是少不了一些开胃小菜，而腌制好的黄瓜条就是其中的一个开胃小菜，腌好的黄瓜条口味清爽，酸酸甜甜、脆爽有劲，是很多人都喜爱的一道家常小菜。下面就让我们跟随小编一起学学腌黄瓜条的做法吧。
1.准备好所要用的食材，黄瓜、生姜、大蒜、白糖、米醋，辣椒粉、八角、花椒、白酒等等，其他可以根据自己口味进行添加。
2.将黄瓜洗净，去除部分头和尾，再切成一段一段也可切成菱形状，随自己的洗好切成任意形状。
3.将切好后的黄瓜倒入盆中，加入大量地盐，搅拌均匀用重物压制24个小时，要压制全面不要漏过任何一条。24小时过后将黄瓜的水分沥出。
4.锅内倒入油，热锅后加入花椒、八角、爆炒出香味再倒入大量酱油、辣椒粉、米醋、白糖，糖溶化后关火，放凉。
5.在放凉的料汁中倒入黄瓜、姜、蒜末，喜欢吃辣的可多加入辣椒，搅拌均匀，再加入少许白酒，味精拌匀，在腌制24小时之后就可以食用了，记得要分次取食哦。
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