紫甘蓝是我们的最长吃的蔬菜之一，虽然紫甘蓝和甘蓝都属于一类蔬菜，但是他们并不仅仅是颜色的区别，紫甘蓝的营养价值更高，其含的维生素纤维素还其他成分都不亚于水果，可以说是我们的选择蔬菜的首先。
1、紫甘蓝的维生素含量是同等质量橙子的两倍，这样高浓度的维生素C不但可以增强人的免疫力还可以为我们的身体提供一定的抗氧化剂，这种抗氧化剂可以让我们的免受病毒的侵害。
2、紫甘蓝抵抗衰老延年益寿的功效，紫甘蓝中含一种花青素，这种物质不属于我们身体必须的物质之一，但是这种花青素却可以效的抗击细胞衰老，促进我们的新陈代谢，起到延年益寿的作用。
3、紫甘蓝虽然不是绿色蔬菜但是却很强的减肥效果，紫甘蓝中含丰富的铁元素，这些铁元素消耗脂肪的功能，所以常吃紫甘蓝的人往往在不经意间起到了瘦身的作用。
4、很多人都问紫甘蓝和卷心菜的关系，很多人都觉得他们只是颜色不同口感不同，其实不然紫甘蓝是后期培育的品种无论是从栽种还是从营养上都是远远的高于卷心菜的。
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