每年冬天，绿色蔬菜数量减少，黄豆芽就会成为人们餐桌上的常客。黄豆芽炒肉是人们吃黄豆芽时一种常见做法，但是很多却感觉自己做的黄豆芽炒肉不好吃，这是为什么呢？黄豆芽炒肉怎么做才好吃呢？接下来小编就为大家具体说一说。
黄豆芽炒肉的材料
平时在家中做黄豆芽炒肉时需要准备黄豆芽五百克，豆芽不要过长，三厘米左右口感最好。再准备一百克瘦肉，另外味极鲜酱油和料酒以及淀粉和食用盐与味精等都适量准备一些。
黄豆芽炒肉的做法步骤
1、把黄豆芽放在清水中，清洗干净，去掉多余的豆皮和坏豆子，取出以后去掉水分备用。
2、把瘦肉切成肉丝或者肉片，放在碗中，用淀粉抓一下，再加入料酒和酱油进行腌制，腌制时间不能少于十五分钟。
3、起锅放油加热以后先放入一个八角，炒香后取出不要，放入瘦肉炒到变色，加入少量酱油，然后放入葱花，再把黄豆芽放入锅中炒制，炒匀以后可以加入少量清水，盖上锅盖煮一会，让豆芽更入味，两三分钟以后打开放入食用盐和味精炒匀，直接出锅装盘，就可以食用，味道特别诱人。
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