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用淘米水做泡菜的方法

编辑:anyway001  |  时间:2016-02-09 16:08:11

在不同的地区就有不同的制作泡菜的方法,无论是韩国的泡菜,还是北方的泡菜都有各自的风味。今天我们介绍的泡菜做法虽然简单但是又有些特别,那就是用淘米水来做。下面就看看用淘米水做泡菜的方法。

果蔬百科用淘米水做泡菜的方法

用淘米水做泡菜的方法

一、用淘米水做泡菜的方法

第一步:先用大葱将锅爆香,爆香的时候要多放油,这样做出的泡菜更加好吃 

第二步:等到大葱的颜色微微变化就放入泡菜开始一起和大葱煸炒。 

第三步:维持大火爆锅,等到泡菜翻炒渐渐有香味出来的时候就可以换小火。 

第四步:将豆腐提前切成块状后放入锅中。豆腐不能切的太薄,否则容易化开。 

第五步:稍稍用勺子翻搅豆腐,让豆腐和锅中的汤汁融合,不要太大力防止豆腐破损。

第六步:加入淘米水,用第二遍的淘米水来煮,不要用第一遍的。 

第七步:加入半勺黄豆酱,或者豆瓣酱都是可以的。 

第八步:等到浆汁完全融合入淘米水中后,就加入些盐和糖,来调味。 

第九步:淘米水再次煮开后大致五分钟左右就可以关火了。

二、用淘米水做泡菜的贴士

这个做法的特色就在于用淘米水来做的,味道需要自己来控制,味道过淡的泡菜不好吃。  

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