手撕包菜是湘菜中的名菜，它用料简单，烹饪方便，营养丰富还特别好吃，平时人们随时都能在家中制作。但是手撕包菜如何做才好吃呢？想具体了解可以看看下面的手撕包菜做法步骤图解。
想让做出的手撕包菜好吃，材料的准备特别重要，它除了需要准备新鲜的包菜以外，还要准备十五克红辣椒一头大蒜以及一棵香葱。另外花椒、盐以及生抽和鸡精还有醋等食材都要适量准备一些。
1、把准备好的新鲜包菜用清水洗净，再用手撕成大小适中的片状，同时要把叶片根部的老梗去掉，不然做好的手撕包菜口感不好。
2、把大蒜去皮、生姜洗净一起切成片状，把葱切成葱花备用，辣椒切成小段备用。
3、在炒锅中放油加热以后把花椒入锅炸出香气，然后把花椒取出不要再把辣椒放锅炸制。
4、辣椒炸香以后放入葱花和姜以及蒜片，炒匀以后把包菜入锅，用大火快速翻炒，等包菜变软以后加入生抽和醋以及鸡精还有食用盐调味，调匀以后直接出锅就可以。
5、平时炒手撕包菜时，在包菜入锅以后一定要用大火快炒，如果火力不足，会让包菜变黑，而且口感也会变老变柴，变得不再脆嫩。
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