辅料：香菇(鲜)50克
调料：盐2克,味精1克,胡椒粉1克,猪油(炼制)10克,大葱3克,姜2克
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;
2. 兔肉整理干净，切丁;
3. 荸荠去皮后切成小丁;
4. 香菇洗净，也切成小丁;
5. 将葱、姜洗净切末备用;
6. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后搅拌几下;
7. 锅内加入兔肉、荸荠丁、香菇丁、盐、猪油、葱末、姜末，改用小火慢慢熬煮;
8. 待粥浓稠时调入味精、胡椒粉，即可盛起食用。
适合读幼儿园的小朋友食用。
健康提示
1. 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效
2 兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长。
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