干铁皮和紫皮是人们对干铁皮石斛和紫皮石斛的简称，它们都是十分名贵的中药材，而且是公有出色的保健食材，市场需求量特别大，但在很多时候，紫皮往往被人们用来假冒干铁皮，于是很多人为了防止上当受骗，就想了解它们之间有什么区别，接下来就带大家去了解它们之间有什么不同。
1、颜色
干铁皮和紫皮加工好以后外观十分相似，但它们的颜色有一定区别，特别是质量好的干铁皮，颜色多为铁绿色，而且大小均匀，直径多在0.5厘米左右，味道比较大，手中闻时有淡淡的青草味。而紫皮的外表多为金黄色，冲泡以后，水会带着淡淡的紫色。
2、口感
干铁皮和紫皮在新鲜状态下，区别比较明显，它们的口感有明显不同，干铁皮在直接食用时，会感觉味道甘甜，口感爽滑细嫩，嚼食以后不会有明显残渣存在，但紫皮的口感就比较差，它的鲜品在嚼食时残渣明显，而且会有塞牙的情况出现。
3、营养价值
干铁皮和紫铁皮在营养价值上也有明显区别，干铁皮的营养价值远远高于紫皮，它多糖和氨基酸以及生物碱等营养成分的含量都特别好，人们食用以后滋补功效明显，能补益气血也能缓解体虚，对增强人体素质有极大的好处，紫皮中虽然也含有这些营养，但它的含量比较低，人们食用以后滋补功效比较弱。
4、功效区别
干铁皮与紫皮在功效上也有明显区别，干铁皮滋阴润燥化痰止咳的功效远远高于紫皮，它入药以后能用于人类肺炎以及肺热咳嗽和痰多等多种常见病的治疗，治疗功效特别出色。另外干铁皮中还含有多种天然抗癌物质，人们服用以后能预防癌症，也能缓解癌症病情，紫皮虽然也有这些功效，但是与干铁皮相比功效却差了很多，这也是两者之间最重要的区别。
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