圣女果

简介

圣女果，常被称为小西红柿，中文正式名叫做樱桃番茄，是一年生草本植物，属茄科番茄属，植株最高时能长到2米。具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振。

圣女果的营养价值

圣女果中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。这些物质可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，并且可增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。近些年来美国、德国科学家发现，番茄制品中的番茄红素不但可防癌、抗癌，特别是可防前列腺癌，而且还可治疗前列腺癌。圣女果中维生素PP的含量居果蔬之首，维生素PP的作用是保护皮肤，维护胃液的正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用，还可以美容、防晒效果也很好。 圣女果所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

圣女果的功效和作用

圣女果又叫樱桃番茄、葡萄番茄、小西红柿、圣女果、珍珠番茄，圣女果有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效，圣女果主治口渴，食欲不振，圣女果忌与石榴同食；急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用圣女果。

圣女果的药用价值

生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效；

1、圣女果搭配菜花一起食用，有降血脂 降血压的功效

2、圣女果搭配醋一起食用，能促进营养吸收

3、圣女果搭配卷心菜一起食用，可预防癌症 促进血液循环

适合人群：一般人群均可食用。尤其适宜婴幼儿、孕产妇、老人、病人、高血压、肾脏病、心脏病、肝炎、眼底疾病等患者食用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃圣女果有助于改善症状；

圣女果的副作用和食用禁忌

圣女果与石榴相克，圣女果忌与石榴同食；急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用圣女果。

圣女果的吃法

凉拌圣女果

材料：圣女果，盐，油，花椒，蒜，醋，香油，蚝油。

做法：

1、圣女果和蒜洗净，把圣女果切薄片，加盐腌制20分钟。蒜拍碎切末；

2、锅里倒油，加花椒烧热。捞出花椒不要，油备用；

3、腌好的圣女果片冲洗净，控干水，放上切好的蒜末，把还热的花椒油到在蒜末上；

4、加醋，香油，蚝油和圣女果片，拌匀即可。

冰糖圣女果

材料：圣女果200克、白糖100克、水30克。

做法：

1、圣女果200克洗净。

2、用牙签穿上圣女果。

3、锅里放30克水和100克白糖用中小火慢慢敷，直到能够拔丝才行（一定要注意火候和时间，时间短了沾上糖液以后不容易凝固，时间长了，沾上糖液会变成白色)。

4、开小火，将圣女果放入，淋上糖液。

5、放入抹了油的烤盘上，稍凉即可。

圣女果鸡丁

材料：鸡肉200克，圣女果200克，黄瓜100克，咖喱20克，白砂糖5克，大蒜3克，盐2克，植物油20克，玉米淀粉10克。

做法：

1、把圣女果及小黄瓜洗净沥干，小黄瓜切块备用。

2、鸡肉洗净，控干水分，切丁。

3、鸡丁加适量盐、植物油、淀粉白砂糖搅拌均匀，把鸡丁腌10分钟备用。

4、锅内倒入植物油，烧至五成热。

5、将鸡肉丁略炒半熟，放入蒜泥爆香。

6、将咖喱粉放入圣女果，小黄瓜片、白砂糖、盐等翻炒。

7、炒至肉熟即可食用。

鸡蛋炒圣女果

材料：鸡蛋，圣女果，盐，糖，油

做法：

1、把鸡蛋打散，圣女果切成四瓣。

2、炒锅烧热，加油烧开，把鸡蛋炒至七分熟倒出。

3、加一点点底油把圣女果下入，加点盐和水把圣女果煸炒一下，再把鸡蛋倒入，放点糖炒匀出锅。

陈皮圣女果

材料：圣女果350克、陈皮蜂蜜汁400克。

做法：圣女果入沸水中烫0.5分钟，取出冲凉，去皮后加陈皮蜂蜜汁拌匀，入冰箱冷藏。食用时，将圣女果整齐码放在圆盘中，浇上少许原汁即可。

特点：色泽鲜艳，甜酸辣凉，佐酒开胃。

蜂蜜圣女果

材料：圣女果、白糖和蜂蜜适量。

做法：

1、将开水倒在已经洗干净的圣女果上，并浸泡2-3分钟。

2、用小刀在圣女果的蒂部轻轻切一刀，注意不要切得太深不然圣女果里的果汁会留出。

3、剥掉圣女果的外皮，烫过的圣女果可以很轻松的去掉皮。

4、在去过皮的圣女果中加入白糖，拌匀后放入冰箱腌制两个小时以上。

5、用白糖腌制后的圣女果会渗出不少的汤汁，拌入蜂蜜和桂花之前要把这些汤汁倒出来。

6、根据自己的喜好加入蜂蜜和桂花糖，只放入蜂蜜也好吃，或者不再添加蜂蜜或者桂花糖，用白糖腌制后味道要也不错。

营养：圣女果中除了含有番茄的所有营养成分之外，还含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质可促进人体的生长发育，增加人体抵抗力，延缓衰老，圣女果中的维生素含量比普通番茄高，被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一。

圣女果烧牛肉

材料：牛肉250克、圣女果80克、生抽 老抽少许、盐少许白糖少许、蚝油适量、葱姜少许、黑胡椒粉少许、香叶2片、色拉油适量。

做法：

1、把牛肉切成小方块，做锅上火加水放入牛肉进行淖水，撇去浮沫，用冷水清洗干净待用。另做锅把圣女果用开水淖一下，冰水过凉去皮待用。

2、锅上火烧热，放入少许底油，加入葱姜段，放入牛肉煸炒，老抽和生抽，白糖，黄酒进行煸炒3-5分钟左右，加入适量的高汤，放入蚝油，少许盐，大火烧开，改小火慢烧制20分钟时加入圣女果，在烧制5分钟即可。

3、然后把烧好的圣女果牛肉进行大火收汁，加入少许黑胡椒粉和明油即可装盘。点缀少许荷兰芹即可。

圣女果虾肉

材料：圣女果、虾肉、番茄沙司、盐、白糖、鸡精

做法：

1、将圣女果去蒂洗净捞出，放在案板上对半切开，待用。

2、烧锅倒油烧热，下入圣女果翻炒一下。

3、接着，调入番茄沙司，加少许水翻炒一下。

4、然后，加点盐、白糖调味翻炒翻炒。

5、最后，合入虾肉，加点鸡精炒匀即可。

圣女果大虾沙拉

材料：新鲜大虾数枚，圣女果量要大点，生菜叶三到四片，苹果一只，苹果醋适量，蜂蜜适量。

做法：

1、将大虾去头壳，背部开一刀去泥肠，用盐，胡椒粉少腌一会，洗净。

2、锅烧水加入料酒，水开后迅速将虾入水少烫片刻卷起，变红后马上盛出，放晾备用，圣女果三分之二用刀对中剖开，苹果洗净切厚片，以工具压成圆柱形和三角形，上材料放一容器内，加上苹果醋，蜂蜜兜匀，以生菜铺盘底，倒入拌好的色拉。

西兰花炒圣女果

材料：西兰花300克，圣女果100克、盐3克，大厨四宝味香素2克，胡椒粉1克，水淀粉3克。

做法：

1、西兰花切成小块，入开水（水中加盐入底味）飞水1分钟；圣女果切成小块。

2、锅放底油烧热，下西兰花、盐、味香素、胡椒粉翻匀，加水淀粉勾芡，再下圣女果炒匀出锅即可。

特点：色泽艳丽，清香咸鲜。

关键: 此菜要快速成菜，保持原料的色泽和口感。

紫甘蓝圣女果沙拉

材料：圣女果、柠檬、紫甘蓝、甜玉米、花叶生、红酒醋、盐、鼠尾草、橄榄油。

做法：

1、将紫甘蓝洗净切丝，小西红柿切两半，花叶生切丝，玉米粒飞水捞出待用。

2、用红酒醋加鼠尾草加盐、胡椒粉、加橄榄油，鲜柠檬汁调成油醋汁。

3、将切好的原料与油醋汁拌匀即可食用了。

功效：

圣女果：又名樱桃番茄中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。对于防癌、抗癌，特别是前列腺癌，可以起到有效的治疗和预防。

柠檬：柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钠元素和低量钾元素等，对人体十分有益。

紫甘蓝：紫甘蓝营养价值很高，含丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C 、糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等营养物质。

花叶生：生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

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