螺旋藻（学名：Spirulina）是一类低等生物，原核生物，由单细胞或多细胞组成的丝状体，体长200-500μm，宽5-10μm，圆柱形，呈疏松或紧密的有规则的螺旋旋形弯曲，形如钟表发条，故而得名。具有减轻癌症放疗、化疗的毒副反应，提高免疫功能，降低血脂等功效。
螺旋藻，亦称 “节旋藻”。蓝藻纲，颤藻科。藻体为单列细胞组成的不分枝丝状体，胶质鞘无或只有极薄的鞘，并有规则螺旋状，以形成藻殖段繁殖。无异形胞和后壁孢子。约38种，多数生长在碱性盐湖。目前国内外均有大规模人工培育，主要为钝顶螺旋藻、极大螺旋藻和印度螺旋藻三种。可食用，营养丰富，蛋白质含量高达60%-70%。在自然水域，其大量繁殖会形成水华
降低胆固醇
胆固醇降低可以有效的预防心脏病和中风疾病的发作，螺旋藻里的Y—亚麻酸可以降低人体所含的胆固醇，从而可以有效降低高血压和预防心脏病减低胆固醇。
调节血糖
螺旋藻中存在螺旋藻多糖、镁、铬等多种降糖物质，可通过多种途径(如促进胰岛素分泌、减缓糖吸收、促进物质代谢，抗氧化等)调节血糖代谢。
增强免疫系统
由于螺旋藻中的藻多糖和藻蓝蛋白均能增强骨髓细胞的增殖活力，促进胸腺、脾脏等免疫器官的生长和促进血清蛋白的生物合成，因此螺旋藻具有免疫增强作用。
保护肠胃
大部分胃病患者均属胃酸过多，导致胃炎、胃溃疡等疾病，而螺旋藻是碱性食品，螺旋藻内含有很高的植物性蛋白质以及丰富的叶绿素、尾-胡萝卜素等，这些营养物质对胃酸中和及胃肠道粘膜修复、再生和正常分泌功能极为有效，特别适用于肠胃患者。通过对于肠内环境的良好改善，对糖尿患者也有辅助治疗的意义。螺旋藻可以提高应急能力，而且对糖尿病、高血压症、脂肪肝、肾损害均有一定的防治和保护作用 。
抗肿瘤、防癌抑癌
抗突变和抗癌药物的作用机制与脱氧核糖核酸（DNA ）的修复有关，螺旋藻中藻多糖、尾- 胡萝卜素、藻蓝蛋白均有此作用，因此螺旋藻在抗肿瘤、防癌方面显示出重要作用。
防治高脂血症
螺旋藻中含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸和亚麻酸占总脂肪酸的45%，两者是构成细胞膜线粒体内磷脂的重要成分，可以防止总胆固醇和甘油三脂在肝脏、血管中大量堆积，避免损害心血管的正常生理功能 。
抗氧化、抗衰老、抗疲劳
自由基是人体衰老和疾病的根源之一，超氧化物歧化酶（SOD）可以催化歧化反应清除自由基。螺旋藻可以减轻运动引起的氧自由基损伤，保护细胞膜结构，有抗运动疲劳作用 。
抗辐射功能
螺旋藻多糖能抗辐射
.螺旋藻抗辐射的机制与下列因素有关：
（1）螺旋藻含大量的藻蓝蛋白和藻多糖，有丰富的蛋白质及多种维生素（维生素C和维生素E等）、尾-胡萝卜素和微量元素（硒、锌和铁等）等生物学活性成分，增加机体免疫功能，缓解和减轻射线对免疫系统的抑制作用。
（2）螺旋藻有较强的抗氧化作用，可增强机体抗氧化酶活性，捕捉自由基，由此降低辐射促发的自由基的形成导致的DNA损伤。
（3）螺旋藻含有丰富的铁质、维生素B12和叶绿素，促进造血功能，缓解和减轻射线对骨髓造血功能的抑制 。
治疗贫血症
缺铁性贫血是非常普遍的一个现象，而螺旋藻含有极为丰富的铁质和叶绿素，这些营养元素可以有效改善人体贫血的状况。
螺旋藻中含有丰富的活性铁、维生素B12和叶绿素，它们是合成血红蛋白的原料和辅酶，而且螺旋藻中的藻蓝蛋白、藻多糖能增强小鼠骨髓中多染性红细胞与正染红细胞的比值，因此螺旋藻能从多方面促进血红蛋白合成和骨髓造血功能，发挥抗贫血的作用
螺旋藻被誉为“微型绿色功能性营养宝库”，联合国粮农组织(FAO)己将它列入21世纪人类食品资源开发计划。国内外研究表明，螺旋藻蛋白质含量高，其氨基酸组成比例十分合理，其中种营养必需氨基酸的含量接近或超过了FAO推荐的标准。由于螺旋藻细胞壁不是由纤维组成，而是由一些多糖类组成，易于消化吸收，蛋白质消化率达75%，生物利用率达68%，所以螺旋藻是目前人类己知蛋白质含量及质量最高的食物。除含有丰富的蛋白质外，螺旋藻还含有维生素及多种微量元素，是迄今为止科学家发现的最优秀的营养最全面、最均衡的纯天然蛋白质食品源；并且具有增进免疫、调整代谢机能等多方面作用，也是一种保健食品和药品的天然资源。因此，螺旋藻被联合国粮能组织和世界食品协会推荐为“
21世纪最理想的食品”。近年来的研究还表明螺旋藻在清除环境污染和生物能源的开发等方面也具有重要的作用。
1、保持皮肤弹性：
螺旋藻所含的大量叶绿素、尾-胡萝卜素、γ-亚麻酸和多种维生素，可抑制细菌生长，促进皮肤细胞的新陈代谢，增强细胞活力，调节脂肪代谢，促进脂肪代谢障碍所致的有毒物质通过皮肤排泄，并有排除体内毒素和清除肠毒素等作用。螺旋藻还能有效地纠正机体内分泌系统紊乱。因此，螺旋藻可减轻皮肤黄褐斑、痤疮、老年斑，促进头发生长。并能防止毛囊角化，皮肤干燥，使皮肤保持弹性，光泽和红润。
2、延缓衰老：
螺旋藻含有尾-胡萝卜素、维生素E、γ-亚麻酸等多处抗衰老的活性物质，螺旋藻中含有大量的超氧化物歧化酶(SOD)，可以有效地清除体内自由基，延缓机体的衰老过程，促进人体机能正常化，增强细胞活力，促进人体新陈代谢，延缓性腺萎缩，防止动脉硬化。同时，螺旋藻中硒的含量丰富，能有效地增强淋巴细胞和巨噬细胞清除细菌的能力，还具有抗氧化保护细胞不受损伤的功能，并可促进免疫球蛋白的生成，提高机体免疫力。另外，螺旋藻含有丰富的临床维生素E和维生素C，具有抗氧化作用，可延缓衰老。
3、减肥作用：
螺旋藻是高蛋白、低热量的全营养食品，含丰富的植物蛋白质、维生素、叶绿素、尾-胡萝卜素、γ-亚麻酸等均衡营养物质，可调节脂肪代谢。螺旋藻高营养、低热量、低脂肪等性能。螺旋藻富含铁、因此在减肥过程中不会发生缺铁造成的贫血现象，又因其含有丰富的蛋白质易被子吸收，含脂肪量极少，因而产生的热量也少，故可达到减肥的目的。如结合健康的食谱，少食高热量、高脂肪食物，多运动，可以起到安全减肥的作用。
4.抗疲劳作用：螺旋藻中所含的多种维生素、氨基酸和多种生物活性物质，能调节机体酸碱平衡，促进肌肉收缩。成年人经常服用会感到精力充沛。
(1) 螺旋藻含丰富的蛋白质，高达60-75%。其含量是鱼类的3倍，肉类的4倍，鸡蛋的5倍多，人和动物体内不能自身合成的种氨基酸，在螺旋藻中的含量也十分丰富。
(2) 螺旋藻含丰富的β-胡萝卜素，其含量为胡萝卜的15倍，为菠菜的40-60倍。β-胡萝卜素有提高机体的免疫力的功能，而叶绿素含量是蔬菜的10倍多。
(3) 螺旋藻含丰富的维生素B1，B2，B5，B6，B11，B12，C，E等。
(4) 螺旋藻富含γ-亚麻酸，有促进钙吸收、提高免疫力、防止代谢紊乱和防止衰老的功能。
(5) 螺旋藻中的多糖，有抗辐射的功能，并通过增强机体免疫力，间接抑制癌细胞的增生。另外螺旋藻多糖能提高血浆中的SOD的活性，减少脂质过氧化物的生成，有抗衰老的作用。
(6) 螺旋藻含多种人体必需的微量元素，钙、镁、钠、钾、磷、碘、硒、铁、铜、锌等。缺铁会导致贫血，缺锌会导致发育不良;硒能激活
DNA修复酶，刺激免疫球蛋白及抗体的产生，捕获自由基，降低或抵抗体内某些金属的毒性，抑制一些致癌物质的致癌作用。硒还能防止高山病。
1.保健用：
（1）日常保健： 每日2-3次，每次2克，饭前30分钟服用。平时可随时取服。
2）抗疲劳 每日2-3次，每次2—4克，饭前30分钟服用。特别疲劳时加服2克。
3）减肥：
快速减肥法，每日3次，每次10克，饭前60分钟服用，早上喝豆浆或牛奶加少量蔬菜水果类食物，中餐120克左右主食加适量的菜，晚餐100克左右主食加适量的菜。普通减肥法，每日3次，每次
4克，饭前60分钟 服用，食量比平时减少1/3—1/2。如果喝汤，要在饭前，少吃油腻食物。
4）体质差 ： 每日3次，每次3克，饭前30分钟服用。
5．抵抗力差 每日3次，每次3克，饭前30分钟服用。
6．营养不良瘦弱 每日3次，每次2—3克，饭前30分钟服用。欲增肥者饭后15分钟至30分钟服用。（
7.抗辐射 ：每日2-3次，每次2克，饭前30分钟服用。
8．抗衰老 每日3次，每次2—3克，饭前30分钟服用。
9.美容用： 取天然藻粉
10。20克，加清水搅拌或加蛋清直接敷于面部，也可以加在平时用的面膜中，对增加皮肤营养和滋润皮肤效果理想。
2.治疗用
1）胃炎 普通胃炎每日3次，每次3克，饭前30分钟服用。胃溃疡、萎缩性胃炎、肠化等每日3次，每次4克，饭前30分钟服用。
（2）肝炎 小三阳病毒阴性、脂肪肝每日3次，每次4克，饭前30分钟服用，脂肪肝带肥胖者延至饭前60分钟服用；小三阳病毒阳性、大三阳、肝硬化、肝癌及所有转氨酶高者，每日3次，每次
6克，饭前30分钟服用。
（3）糖尿病 每日3次，每次3.5克，饭前30分钟服用。
（4）高血脂 胆固醇高者每日3次，每次2—4克，饭前30分钟服用。甘油三脂高者每日3次，每次3—4克，饭前30分钟至60分钟服用。肥胖者饭前60分钟服用。
（5） 每日3次，每次4克，饭前30分钟服用。
（6）肿瘤 每日3次，每次6克以上，饭前30分钟服用。
7）缺铁性贫血 每日3次，每次3克，饭前30分钟服用。
8）青光眼、白内障 每日3次，每次4克，饭前30分钟用。
9）动脉硬化 每日3次，每次4克，饭前30分钟用。
以上服用量皆为成人用量，6周岁以下儿童可减半服用，7—15周岁少年为成人服用量的
2/3。保健用量每2个月为1个服用周期，一般会有一定效果，长期服用效果理想。治疗用量除肝炎、肿瘤、青光眼、白内障和动脉硬化3个月为一个疗程外，其它每2个月为一个疗程。温开水1—2杯送服。
螺旋藻的副作用
螺旋藻被联合国粮农组织认定为“21世纪最理想的食品”，世界卫生组织称其为“21世纪最安全的保健食品”，联合国号召将螺旋藻作为拯救人类生命的食用藻来开发。但是并不是吃越多螺旋藻就对身体越好，它也有一定的副作用。
一般人都可食用螺旋藻，是儿童、青少年、中老年人和孕妇的首选营养品，但是每天1—5克即可，一次性吃太多会引起胃胀气，引起消化不良。
含铅量超标的螺旋藻，在人体摄取后，会给身体带来不好的影响。铅是一种人体不需要的金属元素，能够在体内累积。长期摄入很低剂量的铅，也可能导致神经、肾脏以及血液等系统的损伤。对于儿童的危害更加明显，容易导致发育迟缓、认知能力低下。所以选择无污染的螺旋藻也是很关键的。
对于加工后的螺旋藻，很多的厂家采用的制药的加工工艺,加入制药工艺常用的赋型剂、崩解剂、粘和剂等,如果选择这种产品,长期食用肯定对身体有害。
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