玉米核就是玉米果实中间的芯，平时人们也把它叫玉米芯，这种物质有什么作用呢？它在营养价值高吗？为了增加大家对玉米核的认识与了解，下面我就对它的营养价值做一个具体的介绍。
1、玉米核纤维素与木质素含量高
玉米核中含有大量的纤维素与木质素，这些物质能促进植物叶绿素的合成，平时它把腐熟以后能当成植物的肥料，能有效促进植物生长，会让它们的叶片更加浓绿，长势更旺盛。
2、玉米核中氮磷钾含量高
玉米核中还含有一些氮磷钾，但是它的粗纤维很硬，平时不适合人们食用，这些氮磷钾也是植物生长必须的营养成分，把腐熟以后最有利于植物对它营养成分的吸收与利用。
3、玉米核糖份含量高
玉米核中还含有在大量的天然糖份，而且它含有的糖份对人本无害，是现在制成木糖醇的重要原料，另外玉米核还能制成麦芽糖，经济效益特别高，而且人们食用玉米核制成的糖类食材，还不会让血糖明显升高，对身体有益而无害。
4、玉米核能制成酵母
玉米核中含有一些微量元素，它们发酵以后能提取出酵母菌，干燥以后就是人们平时看到的酵母，能用来做馒头或者面包等多种食材。
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