很多去过泰国的人都知道，当地的泰国人在做蒸鱼时，都喜欢加入适量的柠檬，而且做好以后的蒸鱼，味道特别鲜美。那么他们在蒸鱼时为什么喜欢放柠檬的柠檬能发挥什么样的作用呢？一会我就和大家一起去了解，同时也会告诉大家柠檬蒸鱼应该怎么做。
1、杀菌防腐
柠檬是一种酸味很浓的水果，它含有大量的维生素c可以杀菌防腐，平时在蒸鱼时放入适量的柠檬片可以消灭鱼肉表面的细菌与病毒，能预防它们进入人体引发病变。
2、提味增香
蒸鱼时放入适量的柠檬，可以提味增香，柠檬含有丰富的芳香油和天然柠檬虽然他们不但能去除鱼肉的腥味，还能让鱼肉具有淡淡的柠檬想起做好以后的蒸鱼，不但不会油腻，还会让人们感觉清爽可口，特别好吃。
材料
在家中做柠檬蒸鱼时，需要准备300个石斑鱼肉，食用盐和香菜以及葱姜蒜各适量准备一些，柠檬一个，料酒，胡椒粉，白糖，以及蒸鱼豉油也要适量准备一些。
做法步骤
1、把准备好的石斑鱼肉清洗干净以后切成厚片放在盘中，加入料酒，食用盐和胡椒粉，腌制半小时。在盘子底部放上葱段，姜片，再把腌好的鱼片放入倒盘子中。
2、把柠檬切成片状，摆放在盘子中，再加入适量的蒸鱼豉油，放入少量白糖调成料汁以后，直接浇在鱼片上，然后入锅蒸制，开锅以后再蒸十分钟就能蒸好。蒸好以后取出酒上香菜进行装饰，然后就可以食用了。
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