鸽子也就是家鸽，是现在农村比较常见的家禽之一，它宰杀以后是一种营养价值特别出色的滋补类食材，人们食用后有很多好处，而且用鸽子制成的菜品也是各大餐厅中的名贵菜式，是人们滋补身体的理想选择。大家如果对鸽子有兴趣就和我一起看看鸽子的营养价值有哪些吧。
1、鸽子含有大量蛋白质和微量元素
蛋白质是鸽子中最重要的营养成分之一，它体内的脂肪并不多，能在为身体补充营养的同时，也不会让人体出现发胖的症状，另外鸽子肉中的钙、铁、以及铜等微量元素的含量也很高，同进也有多种维生素存在，人们食用以后可以满足多器官对营养成分的需要，起到强身健体的作用。
2、鸽子中有大量的软骨素
鸽子的肉中有大量的软骨素存在，它的含量能与鹿茸中的软骨素相提并论，人们经常食用中，可以提高身体皮肤细胞的活性，让皮肤的弹性明显增加，同时也能加快血液循环，让面色红润，另外鸽子肉中还有多种氨基酸和精氨酸，这些物质可以加快人体中蛋白质的合成，对外伤伤口的愈合有明显促进功效。
3、鸽子可预防动脉硬化和贫血
鸽子的肉中有最好的胆素存在，这种物质进入人体以后可以让人体更好的利用身体中的胆固醇，预防动脉硬化的发生，另外鸽子中还有大量的铁存在，它们进入人体以后能增加血红细胞的数量，提高身体的造血功能，对预防和治疗贫血作用是比较明显的。
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