银耳汤是一种可以滋阴润燥的养生汤品，有些人在煮制时，喜欢多煮一些，然后吃不完就存入冰箱，在第二天再取出食用。有些人对这种方式存有怀疑态度，就想知道银耳汤可以过夜？还有过夜银耳汤能喝吗等问题，在咨询过有关专家以后，得到的答案还真挺让人意外的，那就是银耳汤最好不要不过夜，而且过夜以后的银耳汤也是不宜再接着食用的。
1、银耳汤最好不要过夜
专家说银耳汤这种食品，最好不要隔认食用，因为银耳汤长时间存放以后，会让里面的一些营养物质发生流失，或者变质的情况，虽然放在冰箱中，感觉不到变质，但是银耳汤中有一些成分早就发生了改变，人们再食用也不能起到应有的滋补功效，因此银耳汤是不宜过夜的。
2、过夜的银耳汤最好不要食用
银耳汤中的汤水多是开水，而专家早就指出过，烧开的开水在存放以后，它里面的亚硝酸盐含量会大量提高，时间久了就会诱发癌症以及高血压等多种病症，对人们的健康是特别不利的，而银耳汤在过夜以后也会产生出大量的亚硝酸盐，有致癌的危险，因此过夜的银耳汤是不宜食用的。
3、银耳汤煮制时不宜用金属容器
银耳汤不但不能过夜，在煮制时也有一些禁忌存在，特别是煮制银耳汤的容器，一定记得不能选择那些不锈钢或者铁锅、铝锅，一定要选择陶瓷或者砂锅去煮制，不然在煮制的过程中，银耳中的一些营养成分会与金属物质之间发生化学反应，让营养大量流失，还会出现一些危害身体健康的成分，对人们的身体健康十分不利。
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