西瓜切开以后吃里面红色的瓜瓤是众所周知的事情，但余下的西瓜皮大家也不要扔掉呀，把新鲜西瓜皮收集起来，经过适量的加工和烹调以后，能制成一道道精色香味俱全的美食，还能让人体吸收丰富营养更能起到美白和淡斑的重要作用。
1、西瓜皮可以吃，而且在做好以后还特别好吃，但是在吃西瓜皮时一定要对西瓜皮进行必要的处理，要用刀把它内层人们啃西瓜瓤的那一侧削下薄薄一层，然后再把它外表的绿色硬皮切下来，得到的中间部分才能食用。
2、西瓜皮处理好以后可以切成丝状或者片状，然后加入适量生抽食用盐以及香醋和麻油等调味料，调匀后制成凉拌菜供人们食用，如果人们喜欢吃辣加入适量的辣椒油会让它的滋味变得更加诱人。
1、西瓜皮凉茶
西瓜皮能清热解毒预防中暑，在夏天时可以把它制成凉茶后，也用在需要的时候可以准备西瓜皮50克，枸杞十几颗，冰糖适量，把准备好的枸杞用清水洗净，再把西瓜皮削掉外层硬皮以后切成小块儿，把切好的西瓜皮和枸杞以及冰糖一起入锅，加适量清水加热煮开再煮半小时，关火后降温，再入冰箱冷藏几小时就能取出饮用。
2、西瓜皮排骨汤
西瓜皮还可以和排骨搭配在一起煲汤喝，再做的时候需要准备新鲜排骨200克，西瓜皮200克，姜片和食用盐以及清水各适量，把准备好的排骨剁成块，装以后用沸水焯烫二分钟，然后放入到汤锅中，加入姜片，再放入足量清水一起加热煮开，用小火慢慢煲制。同时要把西瓜皮削掉里面红色部分并把外层的绿色硬皮去掉，切成比较大的块状，在锅中的排骨煲至半小时以后把西瓜皮块入锅一起煲，再过半小时加盐调味然后出锅即可。
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