夏天是人们的大量吃西瓜的一个季节，但是人们吃西瓜时，都会产生大量的西瓜皮，扔掉感觉很可惜，吃掉又觉得没味道不好吃。其实西瓜皮有很高的营养价值，也能利尿防暑，它的做法也有很多种，一会我就把它的做法写出来，让大家了解西瓜皮怎么做好吃，大家了解以后就再也用把西瓜皮扔掉了。
1、凉拌西瓜皮
凉拌西瓜皮很好吃，在制作时要把西瓜皮去掉外层老皮和里面与红瓤接近的地方，然后再把它切成薄片。把大蒜去皮压成蒜泥，放入到西瓜皮中，加入香葱和香油以及食用醋调匀，直接装盘就能食用。
2、清炒西瓜皮
西瓜皮清炒也很好吃，在制作可以准备几个辣椒把它们切碎，把西瓜皮去掉老皮以后切成块状，起锅放油以后加入葱花炒香，然后把辣椒入锅炒一下，再把西瓜皮放入进去，加入生抽和香醋，炒匀以后加入食用盐调味，调匀以后直接出锅就能食用。
3、西瓜皮鸡蛋汤
西瓜皮做汤也是不错的选择，大家可以把西瓜皮处理干净，切成薄片，然后在汤锅中放水，把西瓜皮放入烧开以后把鸡蛋打成蛋液，倒入锅中，再加入少量食用盐，再次烧开，然后加入少量的香菜和葱花提味，最后加入香油，直接出锅装碗就能食用。
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