西瓜大家肯定都吃过，是一种果汁量大，香甜可口的瓜类水果，可以直接食用，但是大家有没有想过西瓜也可以腌制后食用呢？其实西瓜也可以腌制后食用，可以腌成美味的西瓜酱。腌制后的西瓜味道清新，既有西瓜的清香，也有酱的醇香，是下饭的好材料，一会我就把自制腌西瓜的方法步骤写出来，想腌西瓜的朋友快点来学习一下吧。
自制腌西瓜的材料
大家腌制西瓜时可以准备适量的黄豆和一个大西瓜，再准备一些面粉和生姜与食用盐。再就是花椒也要准备一百克左右。黄豆与西瓜的比例是应该在一比七左右。
自制腌西瓜的具体方法
1、在腌制西瓜以前的一个月左右，要先把黄豆煮熟以后进行发酵。具体发酵方法就是把它煮熟以后外表包上面粉，然后在高温处让它长出白色的小毛，然后再放在阳光下晒制。
2、把准备好的西瓜去掉外层的老皮，然后把果肉取出来，把西瓜皮放在料理机中制成汤状，再把果肉也捣碎，最后把生姜洗净以后切成姜末备用。
3、取一个腌咸菜的缸，把里面放一层豆子，然后再放一层西瓜泥再放一层姜末撒上少量花椒再放一层盐，如、此反复一直到把所有的材料都放完，然后用个大点的工具把所有材料调匀，密封起来放在温暖的地方发酵，四十五天左右自己腌制的西瓜就能腌好，可以闻到淡淡的西瓜香气，这时就可以取出食用了。
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