见手青是一种出产在云南的常见食用菌，它肉质细嫩，味道鲜美滋补功效十分出色。人们在日常生活中多吃一些健手枪，能补中益气，缓解体虚也能延缓衰老，但这种健手青应该怎么吃呢？它既能煲汤也能炒食，有多种不同的吃法，一会我就把这些吃法写出业，大家看过以后就能学会。
1、见手青能用来煲汤喝，再用它煲汤时，最好搭配鸽子或者鸡肉，也可以放入适量的鸡肉，再用它煲汤时准备见手青200克，鸡肉250克，青椒一个葱姜适量盐，鸡粉料酒和老抽都要适量准备一些。
2、把准备好的鸡肉剁成块状，以后用沸水焯烫，然后放在汤锅中加入适量葱姜和足量清水一起煮开，再放入切好的青椒和准备好的见手青，放少量老抽，调味加热，煮开后再用中小火煮两小时，出锅前加适量盐和鸡粉调味就可以了。
1、见手青特别适合炒着吃，再炒的时候准备两个青椒和150克里脊肉，再准备见手青200克，还要准备适量的新鲜百合和料酒，老抽以及食用盐等调味料洗净后切成片状里脊肉，提前用料酒生抽腌制青椒，洗净后切成自己喜欢的样子。
2、在炒锅中放适量食用油，加入葱姜炒香，随后把鸡肉入锅快速炒散，再把准备好的青椒一起入锅翻炒均匀，炒到青椒变软，见手青熟透后才能加适量食用盐后生抽还可以加适量水淀粉勾芡，出锅前加少量食用盐调味儿。喜欢吃辣的人在炒见手青的时候还可以加入适量的辣椒，那样会让做好的见手青香辣可口，滋味诱人。
3、不喜欢吃肉的人也可以做素炒见手青，但在炒的时候需要加入适量的洋葱或者蚝油，炒制以前要把见手青用沸水焯一下，洋葱切成小丁，在炒锅放油加热后把洋葱入锅炒香随后把见手青入锅炒制，两分钟后加适量生抽和食用盐调味，炒熟以后就能出锅食用。
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