野生菌和野山菌从名字上看它们并不相同，但要说起它们之间的区别人们又有点儿说不清，其实野生菌和野山菌是十分相似的存在，它们之间的区别并不明显，下面会对这两种食材做一个详细介绍，能让大家在了解它们之间有什么不同的同时也了解野生菌的营养价值有多高。
野生菌和野山菌之间没有太大的区别，野生菌就是指自然界完全处于野生状态下存在的菌类植物，而野山菌则是指那些生长在人迹罕至深山老林中的野生菌类植物，从严格意义上来讲，野山菌应该属于野生菌的一部分。野生菌和野山菌不全不全是食用菌，它们中也有一些带有毒必的菌类存在，人们在食用它们时应该学会辨别。
1、碳水化合物
多数野生菌中都含有大量碳水化合物，而这些碳水化合物又有多糖单糖和双糖等多种对人体有益的营养成分组成，除了这些营养成分以外，野生菌中还含有果糖，半乳糖以及甘露糖等多种对人体有益的营养，人们吸收这些营养以后能为身体补充能量，也能增强身体的免疫功能。
2、蛋白质
野生菌中含有大量对人体有益的高质量蛋白，它的脂肪和胆固醇含量特别低，人们食用以后能尽快把这些蛋白质吸收和利用，同时野生菌还能为人体补充正常代谢时必需的氨基酸，这些物质对维持人体正常代谢和提高人体各器官功能都有很大的好处。
3、维生素
维生素也是野生菌中含量最高的一种营养成分，它含有丰富的维生素b和维生素c还含有一定数量的维生素d与维生素e这些维生素都是维持人体健康的重要存在，如果人体缺少某种维生素就会让身体素质下降，还会导致一些疾病，而人们日常生活中多食用野生菌，就能满足人体正常代谢时对维生素的需要。
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