莴笋很多人都吃过，但是人们吃莴笋时都会食用它的根茎，多会把把它的叶子取下来不扔掉。很多看了可惜，就想知道莴笋叶不能不能吃，如果能吃它又应该怎么吃呢？
1、莴笋叶能吃
莴笋叶子是可以吃的，它与生菜很像，营养价值也很高，比莴笋的根茎一点也不差，人们食用以后能吸收水分和大量的膳食纤维，能减肥瘦身，也能预防三高，更能利水消肿。莴笋叶子中还含有一些胡萝卜素，这种物质能清肝明目，预防视力下降，能保护肝脏也能预防视力下降。
2、莴笋叶能凉拌
莴笋叶的食用方法有很多，平时可以把它凉拌以后食用，凉拌时可以把新鲜的莴笋叶子洗净，用沸水焯一下，焯好以后取出过冷水，降温以后取出去掉水分，再加入麻油和生抽以及食用盐等调味料，调匀以后装盘撒上白芝麻就能食用。
3、莴笋叶能清炒
莴笋叶子清炒也有很好吃，清炒以前要把莴笋叶子洗净切成段状，再把大蒜去皮以后切成蒜末，起锅放油以后加热，然后把蒜末入锅炒香，随后把莴笋叶子入锅炒软以后加食用盐和味精调味，调匀以后直接出锅就能食用。
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