豌豆也叫荷兰豆，是一种营养丰富的豆类蔬菜，它的食用方法有很多，既可以炒制，也可以作为配菜，更能制成豌豆糊然后饮用。相对来说豌豆糊是最能保证豌豆营养不流失的一种食用方法，而且食用方法，老少皆宜，下面是对豌豆湖营养价值的介绍，喜欢食用豌豆的朋友可以看一看。
1、豌豆糊可抗癌防癌
大家都知道，体中的亚硝酸胺是引发人类癌症的一个重要因素，而豌豆湖里面的维生素和多种酶类对这种亚硝酸胺都有很强的分解作用，从而也就减少了癌症的发病率，对提高身体健康水平作用明显。
2、豌豆糊膳食纤维含量高
豌豆糊中膳食纤维也是它对人类身体最好的处的营养成分，这种物质进入人体以后，可以清理肠道垃圾，软化大便，加快大便排出，预防便秘的生成。
3、豌豆糊中酸性成分含量高
豌豆中除了大量的维生素和微量元素以外，它里面还含有多种酸性成分，像赤霉素、止杈酸等，这些物质都是天然的消炎杀菌物质，而且可以加快身体的新陈代谢，在把豌豆加工成糊状以后，会更利于人体对这些物质的吸收，能起到延缓衰老的作用。
4、豌豆糊中含有胡萝卜素
豌豆湖中有大量的胡萝卜素存在，这种物质进入人体以后可以减少癌细胞的生成，同时也能保护人类的视力，减少病毒和外力对类眼睛的影响，能避免视力受损症状的发生。
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