茄子和土豆搭配真的很妙，如果土豆和茄子都爱吃的话，可以试试。不一定非得用条纹茄子，其实什么茄子都一样。不过自从尝试了白茄子，今天的条纹茄子，我都觉得口干不错，条纹茄子没有涩的味道，果肉很饱满，不像白茄子那么容易软烂，但是烧着吃口感很好，这个条纹茄子果实饱满不容易出水，所以烤着吃应该也很好吃。
条纹茄子2个、土豆2个、猪肉片适量、青葱1根
大蒜6瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、糖1/2小匙、水2大匙、盐适量、料酒1小匙
土豆去皮切成滚刀块儿
锅中放入适量橄榄油，把土豆块儿放进去，中上火，煎至以下。
土豆煎到两面微微金黄色就可以盛出来备用
茄子洗净，不用去皮，切成滚刀块儿，放在锅里用油煎一下。
茄子煎到两面微微金黄色，茄子皮也上色了，就可以出锅了。
锅中留一些底油，放入猪肉片(猪肉片用料酒腌制一下)，翻炒均匀。
肉片翻炒一下之后，放入一半葱末和蒜末，翻炒均匀，倒入老抽，翻炒
最后倒入处理好的土豆和茄子，翻炒均匀，加入生抽，糖，水，进行调味，盖上盖子烧至一会儿，等汤汁收干，最后放盐，和剩下的葱末蒜末翻炒均匀即可。
茄子不用去皮，切成滚刀块儿，块儿稍微大些
茄子和土豆要先用油煎一下，这样口感会更香，更好吃。
蒜末必不可少，因为和茄子非常搭配，让烧茄子味道口感更加丰富
烧至的时候，不用太久，因为煎的时候已经熟了，放一点儿水，烧至到汤汁收干就可以了
建议搭配米饭来吃，绝对特下饭。如果买到条纹茄子，可以试试味道真的不错。条纹茄子烤着吃也不错。
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