甜蒜是很多都喜欢吃的下饭小菜，是把新鲜大蒜用清水浸泡以后加白糖，白醋等多种调味料腌制成的美味食品，它味道酸中带甜口感脆嫩特别好吃，甜蒜不但口感好，营养价值也很高，但人们吃甜蒜，不但有好处也有一些坏处存在，想具体了解可以和我一起去看看。
1、杀菌消炎
杀菌消炎是人们吃甜蒜的最大好处，甜蒜虽然经过了腌制，但他依然保留有大量的大蒜辣素，这是一种重要的药用成分，具有超强的杀菌能力，据说他的杀菌消炎功效比青霉素还要出色，人体在吸收这种物质后，能消灭人体内的病原菌和致病菌，并能让人体内已经出现的炎症消退。
2、保护心血管
保护心血管提高心血管健康水平，也是人们吃甜蒜的重要好处，因为人们吃甜蒜以后能清理血液中的胆固醇，并能防止脂肪在血管中堆积，能加快人体内多余脂肪代谢，也能增强人体内纤维蛋白酶的活性，它能降低血液粘稠度，并能促进血液循环，可防止血栓中风以及动脉硬化等多种心血管疾病发生。
3、清肠排毒
甜蒜还有的活性成分降入人体后，能消灭人类肠胃中的幽门螺旋杆菌，而且能抑制人类肠道中大肠杆菌和痢疾杆菌的活性，能阻止这些细菌对人类胃肠黏膜产生伤害，可防止肠炎胃炎出现，另外它还能加快人类肠胃中毒素分解，能让它们随大便一起排出体外。
平时吃甜蒜对身体有诸多好处，但有些特殊体质的人在使用它以后也会有一些坏处出现，因为这种食材在腌制过程中会加入大量的白糖，它的含糖量比较高，生活中那些本身就患有高血糖或糖尿病的人，在使用它以后容易让血糖进一步升高或让糖尿病病情加重。
大家了解吃甜蒜的好处以后，会在平时生活中经常食用它，但在吃甜蒜时也要了解吃甜蒜的坏处，以免吃甜蒜以后对身体健康造成不良影响。
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