野蒜在我国饮食文化中有重要的地位，虽然是一种调味品，但是又是一种不能缺少的食材。野蒜在不同的地方做法都有所不同，而且随着时间的推移都有了更加多的创新做法，让野蒜的口味更加丰富饱满起来。野蒜直接食用很多人可能不能够适应，所以腌制野蒜就成为了一个更加好的选择。下面我们就看看野蒜怎么腌制，介绍下腌制野蒜的方法技巧。
一、糖醋野蒜的腌制方法 第一步：野蒜先剥皮清洗，用盐浸泡十二小时后倒出水。 第二步：烧开一锅水，加入酱油和糖，搅拌溶解后冷却。 第三步：将出过水的野蒜放入干净密封罐中，再倒入糖醋水浸泡。 第四步：半个月后就可以开罐食用了。
二、酱油野蒜的腌制方法 第一步：野蒜去皮后先在清水中浸泡，连着浸泡五天，期间每天要换水。 第二步：野蒜用盐搓洗后腌制起来，3天后将野蒜取出，沥干水分。 第三步：碗中放入糖，酱油和醋，依据个人口味放入五香粉，用温水调开调匀。 第四步：野蒜放入罐子中，加入糖醋水后浸泡一周后就可以吃了。 第五步：五香粉和盐醋的调整用量可以根据自己口味调整。
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