肥妹的新鲜鲍鱼要怎么做才能好吃美味呢?我们都知道食材的新鲜度决定了营养的新鲜保留程度,所以越是新鲜的食材越是要考究做法。这里我们给大家推荐些新鲜鲍鱼的做法大全
新鲜鲍鱼的做法大全
一、新鲜鲍鱼的做法——韩式鲍鱼粥
第二步:将鲍鱼壳中的鲍鱼肉的内脏用乱刷刷干净,表面冲洗干净待用。
第三步:第四步:重新起个锅放入清水将鲍鱼放入清水中大火煮开汆汤一分钟即可。
第四步:鲍鱼一分钟即可捞出防止老了不好吃,鲍鱼汤倒出作为高汤待用。
第五步:熟的鲍鱼将鲍鱼肉剔下后切成片状。
肥妹的新鲜鲍鱼要怎么做才能好吃美味呢?我们都知道食材的新鲜度决定了营养的新鲜保留程度,所以越是新鲜的食材越是要考究做法。这里我们给大家推荐些新鲜鲍鱼的做法大全
一、新鲜鲍鱼的做法——韩式鲍鱼粥
第二步:将鲍鱼壳中的鲍鱼肉的内脏用乱刷刷干净,表面冲洗干净待用。
第三步:第四步:重新起个锅放入清水将鲍鱼放入清水中大火煮开汆汤一分钟即可。
第四步:鲍鱼一分钟即可捞出防止老了不好吃,鲍鱼汤倒出作为高汤待用。
第五步:熟的鲍鱼将鲍鱼肉剔下后切成片状。
鲍鱼营养价值高,但是平日大家吃的一般都是干鲍鱼。其实新鲜的鲍鱼营养价值会更高。新鲜鲍鱼肉质肥美,可以温补身体,明目护目,润肠通便。下面具体来了解下新鲜鲍鱼的营养价值及功效。
一、新鲜鲍鱼的营养价值
新鲜鲍鱼要比市面上灌装或者脱水的鲍鱼更加健康。新鲜鲍鱼中的蛋白质和糖类含量最高,而每一百克鲍鱼中纳含量高达2000毫克,钙和钾分别为266毫克和136毫克,其余的磷,锌,铁,硒等矿物质也非常高。新鲜鲍鱼中富含有多种的烟酸和泛酸物质,可以抗癌降压。
二、新鲜鲍鱼的功效
新鲜鲍鱼中氨基酸高达二十多种,百分之四
材料
鲜鲍鱼粥材料:鲍鱼2颗,白饭3碗,高丽菜,200克,香菇,20克,虾米,20克
鲜鲍鱼粥的做法
1.虾米洗净后泡软,香菇洗净并泡软后再切丝,高丽菜切丝备用
2.鲍鱼以盐水洗净后,放入滚水中转小文火浸泡20-30秒,再起锅以清水略洗后,剥去外壳和内脏,再切斜片备用
3.锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用
4.取一汤锅,放入白饭并加入水至淹盖过饭后,以中小火熬煮至八分熟成为粥状,再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟
5.然后放入鲍鱼片继续煮一下,再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成
厨师叮咛:
鲍鱼清洗时,应以1:20比例的盐水浸泡约15分钟后取出,再以盐水略微沖洗即可,绝不可用清水沖洗,以免影响肉质的口感
鲜鲍鱼粥的营养分析 1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;2. 鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
3. 鲍鱼