刚刚可以进食的宝宝在饮食方面妈妈们要格外的注意,又要注重营养又要宝宝喜欢吃。实际上很多宝宝对于鸡蛋羹这类食材都比较喜欢,但是粥可能就不怎么喜欢了。对于这样一种情况,我们今天推荐妈妈们一道粥品叫做蛋黄小米粥,这个粥涵盖了鸡蛋的营养,同时又有鸡蛋的味道在其中,相信宝宝会更加喜欢食用的。下面来看看蛋黄小米粥的做法。
一、蛋黄小米粥的用料
蛋黄小米粥需要用到的食材包括小米,鸡蛋。
二、蛋黄小米粥的做法
第一步:将两碗水加入到锅中,烧开。
第二步:淘洗小米,将杂质去除后待用。
第三步:将鸡蛋放入
开水中煮熟做成水煮蛋。
第四步:开始煮的水开后将小米放入水中,用勺子将小米搅下防止粘锅。
第五步:小米粥煮开后改成小火慢慢炖煮。
第六步:煮大约十分钟后用勺子不停搅拌小米粥,慢慢的粥会变得更加粘稠。
第七步:将蛋黄去除在碗中碾碎。
第八步:将小米粥盛到碗中,将蛋黄碎放在小米粥上即可。
喜欢做粥的朋友会发现,去街上购买小米时,会有两种,一种是黄小米,也就是我们常说的小米,另外一种是大黄米,有些地区也把它叫黄米,如果不细看很难分清。也出现过多次食材弄混的情况,为了让大家明白大黄米与黄小米的区别,小编在这里做一个专门的介绍。
大黄米与黄小米的区别
1、称呼与外观的区别
大黄米在没有去掉外壳以前是叫糜子的,而黄小米在没有去掉外壳以前则叫谷子,而且从外观上来看,黄小米的颗粒要比大黄米的颗粒小一些。再就是黄小米的外壳是黄色,而大黄米的外壳则是红色的。
2、穗的不同
在民间区分大黄米和小黄米最方便的方法,就是看它们的谷穗,小黄米的谷穗是一条一条的样子,而县里很粗,外表为黄色,而糜子的穗子则有很多个,而且都很细,外表也是黄色,但是收取以后要把外表的黄色脱掉变成红色,在食用以前再把红色的外皮脱掉才是人们看到的大黄米。
3、大黄米与小黄米的特性区别
大黄米是粘性很强的一种米类食材,而小黄米的粘性就不强,在食用时大黄米的食用方法与大米相似,可以吃捞饭,也小米是生活中最常见的粥类食材,它营养价值特别高,是补养身体物理想食材,只是大家知道黄小米怎么煮好吗?其实黄小米要想煮的好,是有多个地方需要注意的,下面小编就把这些小技巧告诉告诉大家,聪明的你看后就知道黄小米怎么煮好了。
黄小米怎么煮
1、黄小米要想煮的好是不能与杏仁一起煮制的,应该与一些大豆类食材或者肉类食材一起煮制,因为黄小米中虽然有氨基酸存在,但是却没有赖氨酸,而大豆和肉类食材中的赖氨酸含量却很高,与小米放在一起煮制可以弥补小米营养上的不足。
2、大家煮黄小米时不要加入在多的水,因为小米粥如果煮的太稀不利于人们营养的吸收,另外在淘黄小米时也不要用手去用力的搓,更不能用热水淘冼,也不能把它放在水中长时间浸泡,不然黄小米的营养就会大量流失。
3、煮黄小米时不宜单独煮制,最好能与其他米类食材一起煮。因为小米在营养成分方面也有不足,这种食材中的再赖氨酸含量低,而亮氨酸的含量又过高,如果能与大米或者糯米等食材一起煮制,正好可以让人体吸收到均衡的营养,减少营养不平衡状态的出现。
相信大家都吃过黄小米,但是大家对小米的吃法却有些单一,只知道用黄小米煮粥喝。其实黄小米的做法有许多种,用不同方法做出的食口味道和营养也各不相同。假如生活中的你喜欢吃黄小米,那么就看看小编介绍的黄小米做法以及黄小米怎么煮营养价值最高吧!
黄小米的做法
1、黄小米煮粥是最简单的做法,可以直接取适量的黄小米,然后加入水煮成粥,直接食用。同时大家也可以在煮黄小米时,加入一些大米,制成二米粥,这种粥品比单一的小米粥营养价值更高一些。
2、黄小米做成绿豆粥也是一个不错的选择,主要食材就是黄小米、绿豆和花生,绿豆的营养成分和黄小米以及花生的营养正好可以形成互补,更利于人体的健康,同时也能提高粥类营养的吸收率。
3、黄小米还可以加工成小米粉,然后制成各成食品以后食用,黄小米面的窝头和丝糕就是人们常做的食品。黄小米面在制作窝头时可以加入一些大豆粉和少量的牛奶蒸制,制成的味道特别诱人。另外黄小米的面粉也可以与山药粉一起混合食用,在煮制成糊状后加入白糖食用。
黄小米怎么煮最