炒肉片人们经常会吃,不论是青椒炒肉片还是胡萝卜炒肉片,都会让人感觉炒好的肉片又嫩又滑特别好吃,但有些人自己在家中做炒肉片时,却感觉肉质比较柴,口感并不好,那么怎么炒肉片又嫩又好吃呢?
怎样炒肉片嫩又好吃
1、炒肉片想让肉片又嫩又好吃,首先要掌握腌制肉片的技巧,在腌制肉片的时候,要把准备好的肉洗净切成薄片,然后把它放到干净的碗中,再放入适量的白糖,食用盐和生粉,放入一个蛋清,然后放少量的胡椒粉酱油调匀后腌制半小时,在腌制时还可以按同一方向慢慢搅拌。
2、炒肉片又嫩又好吃,选择肉的时候也有一定的要求,最好选择比较鲜嫩的里脊肉,最好是市场上出售的条状小里脊,这样的里脊肉又嫩又鲜,炒肉片特别好吃,如果没有也可以选择肉质鲜嫩的梅花肉。
3、炒肉片的时候肉片入锅时间也有一定讲究,在炒肉片时可以先把炒锅放在火上烧干,然后放入油放油以后在油奔没有生上来的时候就要把肉片,这时可以让肉
蘑菇炒肉是很普通的家常菜,但不同的人做却能做出不同的滋味,它在烹调时也有一定的方法与技巧,想做出美味的蘑菇炒肉最好对它们多加了解,一会我会把它的家常做法与技巧写出来分享给大家,喜欢这道菜的你们可以重点了解一下。
蘑菇炒肉如何做好吃
1、平时做蘑菇炒肉时,要把准备好的新鲜蘑菇用清水洗净,然后在锅中放清水加热烧开,放少量食用盐,在把切好的蘑菇放在沸水中焯烫三分钟,谁说以后不要用冷水降温,等它自然降温以后去掉水分再去炒制,炒好以后就特别好吃。
2、做蘑菇炒肉时,应该提前把肉腌制一段时间,这样做出的蘑菇炒肉才会好吃,在腌肉的时候,应该把肉切成肉片,加入生抽鸡精和料酒以及蛋清和少量食用盐一起腌制,这样腌出的肉看味道特别好。
蘑菇炒肉的家常做法
1、制作蘑菇炒肉时需要准备新鲜蘑菇400克,瘦肉150克,青红椒各一个,葱椒食用盐以及食用油和白糖等调味料各适量准备一些。
芹菜炒肉是生活中最常见的普通家常菜,但这道菜看似简单,做起来却大有讲究,想让自己做好的芹菜炒肉特别好吃,在制作时有多个小窍门存在,一会我就把它们写出来,告诉大家芹菜炒肉怎么做最好吃,同时也会让大家对它的家常做法有一个全面的了解。
芹菜炒肉怎么做好吃
1、芹菜炒肉,想让它保持脆嫩的口感,一定要在芹菜入锅以后用大火快炒,而且为了让炒好的芹菜炒肉,色泽碧绿,还要掌握正确的放盐时机,一定要在芹菜快熟的时候才能放入食用盐。
2、想让做好的芹菜炒肉,特别好吃,准备好的瘦肉也要提前处理一下,要把它洗净以后沥干水分,切成肉丝以后再加入鸡粉,和葱姜以及生抽等调味料,腌制10到15分钟,只有这样才能让芹菜炒肉中的瘦肉更入味。
芹菜炒肉的家常做法
1、平时在家中制作芹菜,炒肉时需要准备新鲜芹菜350克,猪瘦肉150克,干红辣椒三个,大蒜一头,生抽、食用盐和香醋以及植物油各适量准备一些。
2、把准备好的瘦肉提前用清水冲洗
竹笋炒肉是很多餐厅的主打菜,它口感鲜嫩,味道诱人,很多人都喜欢吃,有些人平时也喜欢自己在家中制作这道菜,但感觉自己做出的竹笋炒肉道总没有餐厅好,这是怎么回事呢?竹笋炒肉在制作时也有一些方法技巧,一会我就把它们出来告诉大家它们怎么做最好吃,同时也会把它的正确做法写出来分享给大家。
竹笋炒肉如何做好吃
1、想让自己做出的竹笋炒肉特别好吃,一定要选择质量好的竹笋,绝对不能选择那些肉薄有虫或者有霉变的竹笋。另外肉的选择也很重要,大家可以选择口感鲜嫩的猪后腿肉也可以选择小里脊肉。
2、肉片的腌制也是做好竹笋炒肉的关键,大家把肉片切好以后要加入蛋清和生淀粉以及生抽还有葱姜等调味料腌制半小时,这样能让肉片口感鲜嫩,也能让它更加入味。而竹笋在炒制以前则需要用沸水焯一下,这样才能去掉它的苦涩味。
竹笋炒肉的家常做法
1、制作竹笋炒肉时需要准备一百克瘦肉和二百克竹笋,还要准备木耳是极普通又营养的蔬菜,大部分的南方人最长吃的蔬菜就是木耳了。特别是上海木耳,小唐菜都是很有名的木耳品种,受到广大百姓的爱戴。今天我们介绍的就是木耳炒肉丝这个菜,属于简单易学的家常菜,下面了解下木耳炒肉丝的做法。
木耳炒肉丝的做法
一、木耳炒肉丝的做法一
第一步:炒锅中加入油烧热,放入肉片翻炒变色后,加入木耳。
第二步:翻炒木耳等到叶片变软,加盐,味精调味。
第三步:翻炒均匀之后加入蒜末和鸡精。
二、木耳炒肉丝的做法二
第一步:木耳清洗后切丝,里脊肉切丝。
第二步:炒锅中加油先煸炒肉丝,完全变色后捞出。
第三步
竹笋是极普通又营养的蔬菜,大部分的南方人最长吃的蔬菜就是竹笋了。特别是竹笋,小唐菜都是很有名的竹笋品种,受到广大百姓的爱戴。今天我们介绍的就是竹笋腐竹炒肉这个菜,属于简单易学的家常菜,下面了解下竹笋腐竹炒肉的做法。
竹笋腐竹炒肉的做法
一、竹笋腐竹炒肉的做法一
第一步:炒锅中加入油烧热,放入肉片翻炒变色后,加入竹笋、腐竹。
第二步:翻炒竹笋、腐竹等到叶片变软,加盐,味精调味。
第三步:翻炒均匀之后加入蒜末和鸡精。
二、竹笋腐竹炒肉的做法二
第一步:竹笋、腐竹清洗后切丝,里脊肉切丝。
第二步:炒锅中加油先煸炒肉丝