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怎么做丝瓜汤 丝瓜汤正常做法步骤

编辑:admin  |  时间:2014-08-06 18:01:12

丝瓜汤非常的美味,而且做法也是不同的,下面就给大家介绍几种常见的丝瓜汤:

果蔬百科丝瓜汤

丝瓜竹荪

原料:竹荪、丝瓜、香菜

做法:1、竹荪用温水泡好,用水洗净;2、丝瓜洗净去皮,切成片,香菜切段;3、坐锅点火,放入清水,水开后倒入竹荪、丝瓜片、盐、胡椒粉、鸡精开锅后即可。

味道鲜美丝瓜汤

夏天用丝瓜烧汤吃,不仅味道鲜美,又不油腻,而且还具有清火、解毒、化痰、止喘、通便、消水肿等功效。

做法:取丝瓜两条去皮,尽量保留绿色内皮,切开除去瓜心,将丝瓜切成块状,用清水烧煮三分钟捞出。然后,在炒锅内倒两调匙精制油,等油热后将煮熟的丝瓜倒进锅内略炒,再放入少量酒、盐、味精,如有鸡汤或肉汤,则再放入一些,烧煮五分钟后,即可上桌食用。

另外,丝瓜嫩叶也可以烧汤吃。丝瓜叶汤不仅同样具有清热解毒作用,而且对夏天易患皮肤病和去疔疮的人,还具有很好的食疗作用。

丝瓜沙牛肉

材料:牛肉(也可选用火锅用的肥牛肉)1盒,丝瓜2根

做法:

1)肥牛肉先解冻然后用生抽1勺,料酒1勺,胡椒粉少许,末少许,淀粉1大勺,色拉油1勺,抓匀静置20分钟

2)丝瓜削皮切成小条

3)热油,先炒丝瓜,8成熟,盛出。

4)再加点油,等5、6成温时,下牛肉滑炒,变色后再盛出

5)再加点点油,爆香末和干辣椒2个,下一大勺沙茶酱,一勺白糖一点老抽什么,翻炒一会儿后,把牛肉,丝瓜再次入锅,翻炒均匀即可。

烹饪心得

*拉拉这次是用了普通的肥牛肉薄片,省事不少。肥牛肉比较大片,可适当切切。不过还是觉得牛肉切片再敲片比较香。当然如果能买到上好的肥牛肉,那可能更好。

丝瓜西红柿

[配料]丝瓜500克,西红柿3个,粳米100克,葱姜末、盐、味精适量。

[做法]丝瓜洗净去皮,切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内,倒入适量清水置火上煮沸,改文火煮至八成熟,放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟,放西红柿、味精稍炖即成。

[功效]清热,化痰止咳,生津除烦。(患有痤疮的人可长期食用)

丝瓜肉丝粥

用料:丝瓜、瘦肉、粳米适量。

做法:丝瓜去皮、瘦肉洗净切丝,沙锅加清水、粳米及瘦肉丝,煮至八分熟时加入丝瓜片,煮至烂熟即成。此粥具有清热化痰,凉血解毒之功效。

还有很多我不写了,希望这些足够你用的

【菜名】香菇烧丝瓜

【所属菜系】浙江菜

【特点】鲜嫩清香,色形雅观。

【原料】主料香菇15克,丝瓜500克250克。调料熟花生油20克,精盐1克,味精1克,绍酒5克,鲜姜5克,香油15克,淀粉25克。

【制作过程】1、香菇水发后捞出,原汁放一旁沉淀,然后倒在另一个碗内备用,香菇片去根蒂洗净。丝瓜去皮,顺长一劈两开,切成寸片,用开水稍烫过凉。姜去皮切成极细的细末,用水泡上,取用其汁。2、把炒勺放在旺火上,放入花生油,用姜汁一烹,放入绍酒、香菇汤、精盐、味精、香菇、丝瓜,把水淀粉(25克淀粉加25克水)徐徐淋入,放入香油,将勺颠翻过来即成

羊肉蒸丝瓜

这是最清淡的一味,做法是最为“家常”的,因为羊肉、丝瓜本身的味道不浓,也没有浓郁的汁酱,师傅会用拍扁的咸蛋黄吊吊你的胃口,既节省用料,又令卖相变佳。

主用料:整条丝瓜,羊肉,咸蛋黄,生粉、味精、麻油、糖、盐等各少量。做法:

1、切丝瓜,把羊肉切碎。把各种配料拌好,将羊肉腌制1-2分钟。

2、丝瓜铺底,羊肉碎末摆于丝瓜上方,咸蛋黄拍扁后放在丝瓜中心。

3、原盘蒸十分钟后,即可上桌食用。

要点:菜肴做法很容易,倒是用料处理的方法要注意。

丝瓜的切法最影响菜肴的卖相,即使在家做也可以试试讲究一下切法。丝瓜能保持一整条,是因为用斜刀切,每刀都不把丝瓜片完全从瓜条上切断,之后把丝瓜片朝外,连接各片的那边朝里,就可以把丝瓜如盘龙般绕在碟子里。万一切断了,也不要紧,干脆把丝瓜切片,按照“盘龙”式样摆放便可。

用菜刀拍扁咸蛋黄的时候要先沾点水,蛋黄才不至于把碎粒沾到刀面上,放丝瓜面上,与羊肉碎粒持平。

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