最近很多人听说生活中有14种比砒霜还毒的蔬菜，就感觉特别恐惧，特别想知道这14种蔬菜包括什么，其实这种14种比砒霜还毒的蔬菜并不是蔬菜本身有毒，而是在一些特害情况它才会有毒，接下来我会带大家了解14种比砒霜还毒的蔬菜是什么。
1、没有熟透的青西红柿
西红柿人们经常会吃，除了它是一种红色的植物果实，但那些没有熟透的西红柿多为青绿色，这样的西红柿是带有一定毒性的，它还有大量的龙葵素，吃了没有熟透的青西红柿，就会让口腔中出现苦涩感，而且会有恶心呕吐等多种中毒症状出现。
2、烂白菜
白菜是冬天人们经常会吃的一种家常蔬菜，单，那些已经腐烂变质的白菜却是比砒霜还毒的，蔬菜是不适合人们吃的，因为腐烂的大白菜会产生一些有毒成分，人们吃了以后容易让身体出现缺氧，会让头晕恶心和腹胀以及昏迷等症状高发，它对人体健康的危害特别明显。
3、腐烂的生姜
腐烂的生姜也是比砒霜还毒的一种蔬菜，因为腐烂的生姜会产生一种黄樟素，它是一种重要的有毒成分，会伤害人体内的肝细胞，而且会影响肝脏解毒功能，严重时会诱发肝癌。
4、发黄的银耳
生活中那些已经变质发黄的银耳也是比砒霜还有毒的蔬菜，因为那些变质发黄的银耳已经受到了黄杆菌的污染，这种病菌有毒，人体吸收这种物质后容易出现头晕恶心腹泻等多种中毒症状，严重时还会因此失去生命。
14种比砒霜还毒的蔬菜先为大家介绍这么多，除了上面为大家介绍的这些以外，那些未腌透的咸菜，发芽的土豆，变质的红薯以及无根豆芽和新鲜的蚕豆等都是有毒蔬菜，虽然说它们比砒霜还毒有点夸张，但它们确实不适合人们食用，了解这些以后大家一定要多加注意，只有这们才能保证饮食用安全。
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